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怎样区分新会陈皮与其他陈皮

陈皮真假 2024年01月30日 13:39 918 陈皮的功效

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市场上的陈皮有新会陈皮也有其他陈皮,我们在购买的时候一定要注意区分。因为新会陈皮比较受欢迎,价格也比较高,有些商家会拿普通陈皮当新会陈皮卖,所以今天要给大家分享一下,怎样区分新会陈皮与其他陈皮。

怎样区分新会陈皮和其他陈皮

怎样区分新会陈皮与其他陈皮  1

1、观外形区分

一般来说,保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣,基部相连,裂片向外反卷,露出淡黄色内表面,有圆形油点。

其他产地的陈皮,片小,有的破裂为不规则的破裂片,表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面,新会陈皮有油光,不是新会陈皮则没有油光。

2、辨色泽区分

新会陈皮外表面为褐黄色、泽棕红色,皱缩,有许多凹入的油点。其他产地的陈皮外表面橙红色、黄棕色至棕褐色,内表面淡黄白色。久贮后颜色普深,有细皱纹。

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3、闻香气区分

新会陈皮香气异常,醇厚浓郁,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香,好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中,在地下亦能闻到馥郁的香味。而其他产地的陈皮,尽管也有香味,但味辛且苦。

4、试手感区分

一般来说,新会陈皮质轻且易于折断,用手触感新会陈皮,年份越短皮身越软,年份越长,手感越硬、质轻。但是其他产地的陈皮则质硬而脆,由于其油胞少,外地陈皮则显光滑。

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5、看食用状态区分

新会陈皮长时间煲汤不易烂,泡茶时间长,十几泡茶色仍很浓。其他产地的陈皮煲汤时易烂,泡茶时间短,五六泡茶色已很淡。

6、尝味道区分

新会陈皮食用口感非常好,过齿留香,有回甘口感,无苦涩味。其他产地的陈皮没有甘甜味和回甘口感,而有苦涩味或香料味。

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怎样区分新会陈皮与其他陈皮呢?今天我们分享了6种方法,通过这些方法我们可以比较准确的把新会陈皮和普通陈皮进行区分,大家要记得一定要结合多种方法进行,才能得到准确的结果,如果只看单一的一个方面,则结果往往会不准确。

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