食用菌及果品类药膳原料种类和特点

陈皮食补 2024年02月18日 10:48 64 陈皮养之家

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药膳是在中医理论指导下，通过中药和食物相互配伍，采用传统和现代科学技术制作的膳食。其中，所用的食物原料包括粮食、蔬菜、食用菌、果品、禽肉、畜肉、水产品等种类。今天为大家介绍食用菌类及果品类药膳原料种类和特点。

食用菌类药膳原料种类和特点

食用菌及果品类药膳原料种类和特点 1

食用菌类包括香菇、蘑菇、猴头菇、黑木耳、银耳等，味道鲜美，受到大众喜爱，被誉为“山珍之王”“庖厨珍品”。

食用菌营养丰富，尤其富含较全面的对人体代谢有非常重要作用的氨基酸。其所含的蛋白质、维生素也是食物小的“优质品”。食用菌脂肪含量较低，并且多系不饱和脂肪酸，食后不会引起身体发胖。

食用香菇、猴头菇、银耳等食用菌，还可以改善机体神经系统功能，提高机体免疫力，能强身健体，延年益寿。因此食用菌被国际上公认为“营养食品”“保健食品”。

食用菌所含营养成分中有很多治疗功效，如防治高血压、冠心病、恶性肿瘤、贫血、骨质疏松症等。

食用菌及果品类药膳原料种类和特点 2

凡可食的大部分植物的果实、种子及少部分植物的根茎，均归入果品类食物。果品类食物含有丰富的维生素和无机盐等人体必需的营养物质.是人们日常生活中必不可少的物质。果品按其性质和应用习惯，可分鲜果类如苹果、梨、香蕉；瓜果类如西瓜、甜瓜、黄瓜等；干果类如白果、花生、松子、芡实等。

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