陈皮需要进行足够年份陈化效果才好，因此储存的容器非常重要，用什么东西储存陈皮最好呢？储存陈皮的原则...
2023-08-22 783 存储陈皮
北方和南方存储陈皮有什么不同？
陈皮年份
2021年03月22日 10:07 699
陈皮的作用
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作为成就陈皮品质的重要一环，正确的储存方式至关重要。一般来说，我们只需要保持陈化的干爽卫生，温度湿度适宜即可。即，陈化温度需控制在20℃至30℃之间，zui佳温度为25℃，偶尔将温度提升至40℃可将有害附着生物（蛀虫等）杀死。陈化环境的空气相对湿度≤百分之65，柑皮的含水量≤百分之13。
那是不是说就这样就可以陈化出好陈皮呢？事情可能没那么简单！随着新会陈皮被越来越多人所认识和喜爱，许多北方的小伙伴将新会陈皮带回北方。那问题就来了！南方和北方的储存新皮的方式一样吗？答案是否定的！
南方—多雨潮湿，密封勤晒
基于南方潮湿多雨的气候特征，存放于南方的柑皮应尽量离墙、离地、离顶存放；遇上雨天或潮湿的天气，需要完全密封存放；在夏季晴天或秋冬北风天可进行翻晒，降低柑皮含水量，保持柑皮的干爽，提升陈化质量。
北方—少雨干燥，适当通风
存放于北方的柑皮需顺应北方少雨干燥的气候，多打开通风，充分与空气接触，陈皮在一定湿度下转化，陈化效果更佳，随后需翻晒再封装。例如，下雨天可打开封口，让陈皮与空气充分接触。晴天拿出翻晒，自然晾干后再密封。
关于储存容器
常用的陈皮存储容器有不少，纸箱、玻璃罐、陶罐、金属罐等。它们之间有什么不同呢？
01.玻璃罐
少量陈皮存放于玻璃瓶内，方便观察照看打理，也可以摆柜陈放，随用随取。
02.陶缸、陶罐
陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处。
03.金属桶
陈皮放在密封好的金属桶、铁桶里保存，也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。
04.纸箱
陈皮存于纸箱内，纸箱有一定的吸潮作用，特别是偶尔的雨天，可以有效保存陈皮的干燥，有利于陈皮的陈化。
05.麻袋
麻袋的密封和透气性都不错，陈化快，缺点就是陈皮也会吸附麻袋味，而且用麻袋保存的话，对周围的环境要求还是比较高，家庭保存不建议用麻袋。
虽然容器的选择多种多样，但防止陈皮变质的重中之重还是在于防潮防湿。所以在这里，对于存放少量陈皮的小伙伴，我们推荐使用布袋+铁桶。无论什么样的储存器皿都有其亮点，大家可根据自身的需求，选用适合的容器进行储存与陈化。
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