陈皮断皮比整皮便宜很多吗

陈皮问答 2024年05月25日 17:36 132 平价陈皮

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陈皮断皮比整皮要便宜很多，因为断皮和整皮的品质、储存条件和市场需求不同，完整陈皮的品质更高，市场需求大，所以价格更高。

什么是陈皮断皮

1.一片完整的新会陈皮一般都是为三瓣的，不管是二刀法还是三刀法，开出来的都是一片三瓣，那随着新会陈皮不断的陈化、移仓或者是翻晒打理等等这些过程中有断裂，就是不是完整的一整片了，那这些就是断皮。

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2.像以前如果出现这些断片，都会被做成陈皮丝、陈皮粉等以调味料的定位给各种餐厅，或者制作成陈皮周边的一些食品。但现在断皮各个商家开始低价处理了，有的商家还专门出售断皮。

1.去市场上购买陈皮的时候会发现整个陈皮是最贵的，单瓣陈皮其次，陈皮丝会稍微便宜些，陈皮断皮或者碎了价格都比较低，大概的差距可能会是三四倍那样。

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2.陈皮陈久者良，随着时间的沉淀，含水量会逐年降低，陈化时间越久，皮身越轻、薄、脆，容易发生断裂，所以新会陈皮若经过数十年的陈化，形状仍为三瓣完整无缺，可谓难得。

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3.除去陈皮陈化过程，新会陈皮在制作过程中的开皮环节以及后期搬运、存储、翻晒、包装、运输等过程中也会发生折断现象。整三瓣新会陈皮的价值更多体现在收藏、送礼上，碎皮的价值更多体现在日常应用，如做菜、煲汤、泡饮等过程中。

综上，陈皮断皮比整皮确实便宜很多，但最多降低六七折卖，不会过于便宜。陈皮断皮比整皮便宜主要是不能再收藏、送礼了，外观不漂亮，有的也不排除质量相对较差，所以购买的时候注意辨别。

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