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陈皮断皮比整皮便宜很多吗

陈皮问答 2024年05月25日 17:36 48 平价陈皮

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陈皮断皮比整皮要便宜很多,因为断皮和整皮的品质、储存条件和市场需求不同,完整陈皮的品质更高,市场需求大,所以价格更高。

什么是陈皮断皮

1.一片完整的新会陈皮一般都是为三瓣的,不管是二刀法还是三刀法,开出来的都是一片三瓣,那随着新会陈皮不断的陈化、移仓或者是翻晒打理等等这些过程中有断裂,就是不是完整的一整片了,那这些就是断皮。

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2.像以前如果出现这些断片,都会被做成陈皮丝、陈皮粉等以调味料的定位给各种餐厅,或者制作成陈皮周边的一些食品。但现在断皮各个商家开始低价处理了,有的商家还专门出售断皮。

陈皮断皮比整皮便宜的原因

1.去市场上购买陈皮的时候会发现整个陈皮是最贵的,单瓣陈皮其次,陈皮丝会稍微便宜些,陈皮断皮或者碎了价格都比较低,大概的差距可能会是三四倍那样。

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2.陈皮陈久者良,随着时间的沉淀,含水量会逐年降低,陈化时间越久,皮身越轻、薄、脆,容易发生断裂,所以新会陈皮若经过数十年的陈化,形状仍为三瓣完整无缺,可谓难得。

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3.除去陈皮陈化过程,新会陈皮在制作过程中的开皮环节以及后期搬运、存储、翻晒、包装、运输等过程中也会发生折断现象。整三瓣新会陈皮的价值更多体现在收藏、送礼上,碎皮的价值更多体现在日常应用,如做菜、煲汤、泡饮等过程中。

综上,陈皮断皮比整皮确实便宜很多,但最多降低六七折卖,不会过于便宜。陈皮断皮比整皮便宜主要是不能再收藏、送礼了,外观不漂亮,有的也不排除质量相对较差,所以购买的时候注意辨别。

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标签: 陈皮断皮

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