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如何挑选上等的陈皮?

陈皮年份 2021年03月25日 14:32 921 陈皮的作用

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陈皮作为一味传统的中药材,其功效作用受到了大家的喜爱。其燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效十分显著。在橘子上市的季节,如何挑选好的橘子制作上等陈皮就成为了我们需要关注的话题。小编就来为大家详细介绍如何挑选上等的陈皮!

如何挑选上等的陈皮?

现今市场上,陈皮发展潜力巨大,价值不菲。其中尤以新会陈皮出众,新会陈皮呈整齐3瓣、基部相连,裂片向外反卷,显露出淡黄色的内表面,分布有许多的均匀细小的圆形油点。果皮的厚度不足1mm,外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩,有许多凹入的油点。质轻,容易折断。气味芳香浓郁,味微辛,甘而略苦。

  以上就是为大家介绍的新会陈皮这一陈皮中的上品的辨识方法,下面还可以从五个方面教你挑选上等陈皮!

  1.从颜色上区分

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。

  2.从口感上区分

年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。

  3.从茶色上区分

年份较短的陈皮茶色是青黄色或者青色,而且味道酸中带涩,相反年份较长的陈皮茶色呈黄红色或者红色,气味清香,且味道甘香醇厚。

  4从手感上区分

年份较短的陈皮皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

  5.从气味上区分

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味,甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,超凡脱俗。

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标签: 陈皮怎么区分 辨别陈皮真假的方法 工艺陈皮

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