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工艺陈皮和生晒陈皮的区别

陈皮真假 2024年04月19日 11:49 184 平价陈皮

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随着新会陈皮的火热,大量假冒新会陈皮的产品充斥着各市场,网络平台上更多,给消费者造成较大困扰。那工艺陈皮和生晒陈皮的区别是什么?下面详细讲解。

什么是工艺皮

工艺陈皮和生晒陈皮的区别  1

一些商家用新鲜橘皮,通过蒸煮、染色、烘烤等做旧的方法,用低年份陈皮冒充高年份陈皮,市场上俗称工艺皮。

工艺陈皮和生晒陈皮的区别

1.看外观

做旧工艺皮外皮油性过大,外皮颜色多不均匀,一般呈焦黑状,内囊一般紧贴外皮,颜色呈“湿泥土色”。

工艺陈皮和生晒陈皮的区别  2

自然陈化的生晒老陈皮,外皮呈黄褐色或棕红色,有光泽及油润感,内囊自然斑驳,一般呈海绵蓬松状,颜色呈自然灰白色、浅褐色、褐黄色。

2.闻味道

做旧工艺皮闻起来香味怪异,有颗粒感,一般只有凑近了才能闻到,闻久了会头昏脑涨。

工艺陈皮和生晒陈皮的区别  3

生晒陈皮闻起来有股自然柑香味,远远就能闻到香味,久闻神清目明、心胸开阔。

3.听声音

做旧工艺陈皮落在桌面上,声音沉闷,有种葫芦掉进水里的感觉。

10年左右的生晒陈皮落在桌面上,声音很清脆。

4.尝口感

掰一块做旧工艺皮在嘴里咀嚼,口感怪异,如同放干的馒头皮,味同嚼蜡。

而生晒陈皮放在嘴里咀嚼,可以体会到柑油在嘴里炸裂的感觉,齿颊生香,比吃口香糖都管用。

5.看泡水

工艺陈皮泡水易烂,汤色浑浊,呈劣质茶色,工艺陈皮泡水前后没变化,即泡水前呈卷缩状,那泡水后依然是卷缩状,如同死水一潭,毫无灵性。

生晒陈皮久泡不烂,汤色是清亮的花生油色,连续续杯多次后,口感依然醇香软滑。生晒陈皮浸泡后,会恢复到鲜果干皮的状态,内囊呈雪花浮松状,富有灵性。

以上六个方面是工艺陈皮和生晒陈皮的区别,算是比较全面的对比,购买的时候只要记住三四点就行,便可以买到真正质量好的生晒陈皮了。

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标签: 生晒陈皮 工艺陈皮 晒陈皮

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