怎样才能挑到正宗的陈皮？

新会陈皮散发出扑鼻的芳香，这是它独有的品质。新会陈皮具有极高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，一直以来都享有盛誉。新会陈皮能祛痰止咳、美容养颜。人们对它的需求很大，但在充斥着真假难辨的市场中，怎样才能挑到正宗的陈皮？

看

新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气，通常有疤痕。外地皮无此特征；可以清晰看到一个个下凹油室排列整齐、紧密相连且有规律分布在外皮表面，凹凸感明显，三瓣陈皮的外皮都有密密麻麻的细小而凹入的油室，与周围上凸的纹路组合在一起。

刮

用指甲刮表皮，正宗的新会陈皮刮过的地方突显油光。

闻

一般存放五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味，味道浓郁，自然醇香，撕开一小瓣，闻之纯香。

吃

撕一小瓣陈皮吃，新会陈皮吃起来微苦，甘，香。

泡

沸水焖泡3分钟，不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡，新会陈皮泡十多次茶仍回甘香滑，无苦涩味。

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