新会陈皮在那个地方

陈皮作用 2021年05月06日 11:28 1135 陈皮的作用

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新会的陈皮在那个地方产的最好？新会哪里地区的陈皮品质更纯正？新会种植果柑的的历史已超千年，而加工陈皮的历史也达到700多年。数百年来，正宗的新会陈皮，依然是要在“街边晒”的才是最好。“只有‘生晒’的陈皮才是最好的。

新会陈皮在那个地方

不懂中餐的人很难明白：陈皮不就是干的柑橘皮吗，哪有什么值得欣慰的？事实上，大部分人对“什么是陈皮”，都并非一个模糊概念，正因极其，很多人甚至是“吃了一辈子陈皮，原来根本没喝过真的“陈皮”。

　　新会陈皮哪个地方最好，哪里的最好？

第一种说法是三水茶坑村、东甲村，其次为天马村，是民间较为流传的表述。

第二种说法是新会梅江村塞口围，是官方跟市场协会公认的最佳产地。

目前，茶枝柑在新会的好多地区都有种植，但鉴于不同地方的气候、土壤、水文，乃至树种、种植方法等条件的不同，新会陈皮在外形、性状上都略有不同。例如说，用“圈枝杆”做的陈皮，就比“嫁接柑”的金桔要好；又例如梅江村的南缘就比北面的陈皮好等等。诸多原因，都产生了“新会陈皮”也有“高中低”之分。

除此之外，还有说三江镇的联合新围，还有古井镇、双水镇等的。但一般来说，以前两种表述即“茶坑”、“东甲”和“梅江”的表述较为权威。

　　东甲村

东甲原枝柑源于新会大红柑原始种类，是纯正原种圈枝柑，是新会大红柑的极品。清朝新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。素有“东甲陈皮誉新会，百年陈皮胜黄金”之称。以东甲原枝柑制作的乌梅，真正传承了纯正新会陈皮特有的陈香、醇厚本性，无论食用和药用价值都为独特，堪称新会陈皮之臻品。

新会陈皮中，东甲陈皮为上品，受到国内外华侨同胞称赞。每年柑果收成之时，都会引来各国专家前来购买。然而随着城市经济的迅速发展，东甲村种植新会柑的面积更加越来越少，东甲陈皮正逐步消失，导致目前东甲柑物以稀为贵。

　　梅江村

则是新会茶枝柑的著名产区，素有“柑之乡”的雅称，这里盛产的柑果有光泽、口感清新、质量非常好，一直具有实力。当中又以塞口围种植的茶枝柑尤为著名。种出的柑果有光泽，质量非常好，名气始终很大。

柑果特点：果皮油亮且柔软，有特殊的浓烈的果木芳香。

　　天马村

被评为广东省最美的生态乡村，著名诗人巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此，更显天马生态环境的得天独厚。

天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适合，产出的蔗肉鲜味多汁酸脆无异味，酸甜适度，柑韵绵长、口感顺滑，柑皮香浓，沁人心脾。

　　茶坑村

传说中区分新会柑核心产区的地标—熊子塔，就在茶坑。当中还有著名的景区梁启超故居。这里是潭江与长江流域交汇的地带，来自潭江、西江的丰富有机淡水资源和来自南海的富含丰富铝盐、钾盐等矿物质元素的海水不断相互补充，使得周围水系形成多种矿物质元素和丰富微生物的特殊灌溉用水，同时该地带气候为典型海洋性亚热带季风气候，气候怡人，热量充分，阳光充足，雨量丰沛，无霜期长，无可否认堪称为不可复制的优质茶枝柑产地。

因此，民间仍然流传古老说法：“凡可望得见新会凌云塔的地方，种出的新会茶枝柑，柑皮格外芳香，是纯正的陈皮。”

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