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橘子皮晒干就是陈皮了吗?

陈皮真假 2021年01月25日 13:45 783 陈皮的功效

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陈皮采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。于是乎就有些朋友就简单认为陈皮就是橘子皮,将买来的橘子吃完之后,留下橘子皮晾晒。真正的陈皮并不是这样。那陈皮与橘子皮有什么不同呢?

橘子皮晒干就是陈皮了吗?

首先陈皮和橘子皮是两个概念。陈皮别名橘皮,橘皮经过晾干和炮制后才是陈皮,而这种炮制工艺是有讲究的,不是说简单地晾晒就可以。

其次,做陈皮需要在太阳下风干,后存放于密封装置2~5个月,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化;果皮软化后,将其捆绑固定风干,然后再放到太阳下晒干,最后将其密封存放即可。

最后,陈皮制作有一定的要求。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。且品质比较好的陈皮,对取皮的时间有很严格的要求,有些地方做陈皮的柑橘,果肉离熟透还差一点时间,一般是不食用的般晾晒的橘皮表面附着的农药或保鲜剂也难以去除而且挥发油较多不但会刺激消化道,还会导致消化系统的疾患。

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标签: 陈皮制作

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