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新会陈皮价格怎么那么高?

陈皮价格 2021年01月25日 16:20 724 陈皮的功效

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众多陈皮中,最为正宗、名气最大、营养价值最多的当属广东新会陈皮。具有这么多优势的陈皮价格自然高于其它陈皮。但是新会陈皮的价格过于高,不禁让人发问,新会陈皮价格怎么那么高?

新会陈皮价格怎么那么高?

  实际上,影响新会陈皮价格的因素有这五个。

产区品质影响陈皮价格

新会陈皮按产区分一线产区、二线产区和三线产区。其中一线产区是传统高端陈皮产区,此区的柑果总体柑香突出、柑油含量高,营养丰富,品质突出,价格也是新会陈皮中最贵的,其他地区为次。

树种血统影响陈皮价格

新会陈皮茶枝柑是品种的统称,而圈枝柑与驳枝柑两者都是茶枝柑,但是嫁接的方式不同。因圈枝柑通过圈枝的技术来进行繁殖,血统纯正,所产柑皮的柑油及黄酮类物质含量高,不仅香气更胜一筹,在口感及药用价值上也普遍高于驳枝皮。且圈枝柑种植难度高,产量比驳枝柑低,所以“圈枝皮”新会陈皮的价格就更贵了。

制作工艺影响陈皮价格

传统式新会陈皮是由自然生晒、自然陈化制成的。经过阳光晒制,自然陈化的新会陈皮,不仅风味纯正天然,而且色香味俱全。而纯生晒,受天气影响大,操作过程中需要投入大量人力进行管理,成本高。加上后期仓储陈化同样需要成本,因此无形中也增加了新会陈皮的价格。

陈皮年份影响新会陈皮价格

新会陈皮随着陈化时间越长,三大活性物质,即挥发油、多糖类、黄酮类都存在动态变化。一是小分子挥发油成分会减少,大分子挥发油成分相对增加,故气越清雅,品越醇和。二是由于糖类酵解转化作用,前五年特别三年陈化期存在一个明显的酸化过程,以后可能会向酯的方向转化,因此香更脱俗,质更醇厚。三是黄酮类有相对增加的趋势。在新会陈皮仓储陈化的过程中,为了防止霉变虫蛀,每年都需要进行翻晒,而在越往后的存储过程中,真正能留下高年份的新会陈皮其实并不多。所以当新会陈皮的年份越久,就意味着其越稀少,价格也就越贵了。

药用价值影响陈皮价格

实际上,国内产陈皮的地方不止新会,江西、浙江、广西等地都有陈皮,但唯独新会陈皮最负盛名。这是因为新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上,黄酮类成分远高于其他产地的陈皮。有研究表明,这些丰富的营养物质对人体呼吸系统、消化系统和心血管系统等具有积极的药理作用。新会陈皮具有很高的药用价值,还得到了历代中医的长期临床验证,相较其他产地同种药材,品质更好、疗效更为突出,是道地名贵中药材。具有极高药用价值的新会陈皮价格自然不低。

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