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2024-05-10 5 泡脚
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陈皮泡出来的水怎么是黑色的?正常陈皮泡出来水肯定不是黑色的,而是金黄色或琥珀色,如果是黑色的陈皮水,则有两种可能。
陈皮发霉了,内部已经变质坏掉了,但表面的霉菌被清除,这样的陈皮重新晾晒后,表面看上去可能没有任何问题,但冲泡后水却会发黑。
我们平时生活中,大部分食物发霉变质后都会发黑,甚至流黑水,陈皮也不例外。
如果陈皮是做旧陈皮,泡水后也会出现黑色。陈皮做旧的方法不同,产生的后果也不同。
比如用硫黄熏蒸的,泡水颜色不会有太大变化,但会有很浓的硫黄味,大部分人会误认为是中药味;而如果是用浓普洱水反复煮过的陈皮,会吸收弄普洱的颜色,冲泡后水就是发黑的颜色。
不管是发霉,还是买到了做旧陈皮,陈皮泡水喝颜色发黑,这样的陈皮就不要吃了,很大概率会对陈皮产生危害。
正常陈化的新会陈皮,无论是十年还是三十年,下水煮过以后,汤色都是呈现金黄色至深琥珀色的光泽,清亮通透,不会出现普洱熟茶的深茶色或可乐色甚至酱油色。
但如果长时间闷泡,则颜色会加深,口感也会出现苦味。
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