新会陈皮是生活中比较常见的一种的中药材，他既能够入药，也能够入食，是一种药食同源的养生保健药材。因此受到很多人的喜爱与追捧，现在很多家庭都喜欢在家中储...
陈皮发黑是怎么回事
陈皮年份
2021年06月26日 17:26 2123
陈皮的作用
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陈皮是采用果皮晒干制成，既能食用也可以入药，有人说陈皮是越陈越好，但是陈皮出现发黑是怎么回事呢?很多人都很好奇陈皮发黑还能用吗?那么陈皮发黑是怎么回事呢?陈皮发黑能用吗?
陈皮越陈越好吗?
陈皮的药气强烈，服下以后有一定的刺激性，可产生副作用。贮存稍久，药气逐渐挥发，即可服用。如果无限期的使之陈久多年，反失药效。所以，陈久是有一定限度的。一般而言，1-2年的使用期比较适合。
怎么分辨陈皮年份?
陈皮越陈越香，年份的分辨其实不易，其中奥妙不少，即使是当地人也未必分得清楚，只有从事多年陈皮制作的师父才能分辨，据他们说：分辨陈皮的年份*主要还是从气味上分，因为随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长，甚至出现一些新的成分，气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味，用在做汤上香气更为明显;其次，陈年陈皮的皮瓤比较薄，放在手上轻而脆，比新皮容易折断。
陈皮发黑是怎么回事?
陈皮,是陈年的皮,经过晒干密封存放多年果皮就会变黑,像陈年酒一样,越久越香越好。
陈皮的颜色会越来越深的，如果一直干燥，没有变质，那就是正常的。 陈皮中的有效成分陈皮甙含量的确是随着年份的增加而递增的。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。
陈皮由于保存不当，受潮发霉了，变黑了，就会容易产生霉菌和有害物质，不适合继续食用，不然会容易引起身体不适。
陈皮发黑还能用吗
年代过久发黑是可以吃的
陈皮是陈年的皮,经过晒干密封存放多年果皮就会变黑,像陈年酒一样,越久越香越好。陈皮一般产于广东、福建、四川、重庆等，其中以广东新会、四会、广州近郊的质量*佳，四川、重庆产量*大。陈皮茶能消暑、化痰。该茶温;辛、苦;归脾、肺经主* 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。
橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
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