有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮陈化了10-20年左右会有什么变化
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了解陈皮的朋友都知道,陈皮的陈化时间越长,效果就越好。这样就是大家喜欢高年份陈皮的原因,那么你知道新会陈皮陈化了10-20年左右会有什么变化呢?下面我们大家一起来了解一下吧。
新会陈皮陈化了10-20年左右会有什么变化
一、外皮
十到十五年的新会陈皮,外皮呈浅棕带褐色;
而二十年左右的新会陈皮,外皮呈棕褐色,微光泽。
二、内囊
十到十五年的新会陈皮,内瓣微黄中带暗白;
而二十年左右的新会陈皮,内瓣微黄,层次感、脱落感明显。
三、气味
十到十五年的新会陈皮,有淡淡陈香味,入口味辛且醇,酸味很少;
而二十年左右的新会陈皮,陈香味浓,入口醇。
四、茶色
十到十五年的新会陈皮,茶色呈棕黄色,醇香温润。
而二十年左右的新会陈皮,茶色呈褐棕色,醇香湿润;
五、食用
十年以上的新会陈皮,陈皮上了年份,味道和效果更明显,醇香温润,浑然天成,是冲泡、煲汤、烹调的优质之选。
而二十年以上的新会陈皮,存放年份越久,陈化味道和效果相当好,陈香味悠然而绵长,是难得的食材,适合馈赠送礼和自用。
新会陈皮陈久者良,不同年份有不同的价格,不同的用途,根据自己的需要,选择适合自己的陈皮才是最重要的。
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