有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
江门新会陈皮如何收藏和储存
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陈皮,越陈越香。古人说:“百年陈皮,千年人参。”陈皮是越长久,价值越高,价格也越昂贵。但前提是保存适当,保存完整。不同时期,不同年份的陈皮,其保存的方法都不同。那么江门新会陈皮如何收藏和储存?
新会人从古到今,都是用天然黄麻袋来存储陈皮,密封而不失透气。对于批量的陈皮存放,必须离地,离墙,离顶,用地板垫离地面≥0.1m,离墙≥1m,顶部要留有空间,堆放高度以横放5袋一层为好,每堆和体积和面积不宜太大。每年适时返晒是防虫和防返潮霉变的基本措施,也是新会陈皮健康晒制和贮存的核心内容。
并且储藏前会仔细查看,确认干燥无水分后,放进麻袋或者干燥的密闭的玻璃瓶内,不能太高温,也不能太低温,20多度左右为宜,让它慢慢陈化。每年不定期检视,发现陈皮上有水分就要放在太阳底下晒晒。
俗话说,得江山易守江山难。同样,获取新会果皮不难,难的是在漫长岁月里悉心料理好每一片陈皮。当你将有收藏价值的陈皮,用心保存下来,往后愈发陈香味道,越陈越香,你会发觉,一切都是值得的。
每年2~5月份潮湿季节,都是陈皮迎来保存挑战的时期。特别是“回南天”期间,到处湿漉漉的,保存不当,陈皮就很容易变质。陈皮保存不好就容易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。对于一般家庭少量陈皮而言,保存方法相对简单一些。
陈皮具有很高的收藏价值,年分越高,保存起来就更要小心谨慎,大家若有收藏陈皮,就一定要将此文章收藏,认真了解陈皮储藏的方法,保证陈皮不变质,不发霉,以免对自己造成损失。
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