炖肉加陈皮真的能去腥吗

陈皮食补 2023年09月13日 16:15 1182 陈皮养之家

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炖肉经常煮出来有腥味，其实可以在里面加入新会陈皮，无论是炖什么肉汤，只要放上几片不光增加了香味去除了腥味，还可以在不到20分钟的时间里喝上浓郁美味的汤并且还软烂入味。这样我们就不用等那么长的时间了，可以起到你想要的结果，也会对人们的身体有一定的好处，下面就让我们一起来看看吧。

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当许多人在户外吃饭时，如果他们仔细观察，特别是一些难以炖烂的肉里，它的汤的底部总会有一些陈皮。不理解的人肯定不会理解它的作用。

事实上，加入陈皮有几种效果，陈皮本身属于中草药，具有调理健脾，化痰，治疗脾胃气滞等功效。

它也可以用作配料的香料，用陈皮炖的汤，香气浓郁，没有腥味，还可以大大加快肉的软烂程度，而放的越久的陈皮越往往越贵，广东新会陈皮就非常的出名。

不管是陈皮的质量还是年份都是比较好的，它的定价比平常的陈皮高是有一定的原因的，我感觉在吃的方面尤其在调味料方面还是比较值得的。

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它具有祛风湿，促进血液循环，缓解疼痛的作用，对治疗牙痛，头痛和瘙痒有很好的效果。它也是一种常用的中草药，用它来炖牛肉和羊肉去除牛肉的腥味和羊肉的膻味，使肉汤富有味道，并加速肉的软烂程度，但白芍在使用时量不宜过多，一锅约2-3克即可，否则汤会有苦味。

因为甘蔗可以使炖出来的的肉更加美味，而且汤中还有一股甜甜的味道，还可以净化汤中的油腻程度，提高汤的亮度，添加汤的香气和鲜度，还可以加速肉的软烂程度。汤都是越炖越香，越炖越好吃，如果在炖羊肉的时候加上甘蔗会和羊肉起到一个中和作用，去除羊肉的燥热。

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陈皮究竟有没有去除腥味的效果