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炖肉加陈皮真的能去腥吗

陈皮食补 2023年09月13日 16:15 945 陈皮养之家

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炖肉经常煮出来有腥味,其实可以在里面加入新会陈皮,无论是炖什么肉汤,只要放上几片不光增加了香味去除了腥味,还可以在不到20分钟的时间里喝上浓郁美味的汤并且还软烂入味。这样我们就不用等那么长的时间了,可以起到你想要的结果,也会对人们的身体有一定的好处,下面就让我们一起来看看吧。

炖肉加陈皮真的能去腥吗

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1、第一种方法就是炖肉的时候加陈皮

当许多人在户外吃饭时,如果他们仔细观察,特别是一些难以炖烂的肉里,它的汤的底部总会有一些陈皮。不理解的人肯定不会理解它的作用。

 事实上,加入陈皮有几种效果,陈皮本身属于中草药,具有调理健脾,化痰,治疗脾胃气滞等功效。

它也可以用作配料的香料,用陈皮炖的汤,香气浓郁,没有腥味,还可以大大加快肉的软烂程度,而放的越久的陈皮越往往越贵,广东新会陈皮就非常的出名。

不管是陈皮的质量还是年份都是比较好的,它的定价比平常的陈皮高是有一定的原因的,我感觉在吃的方面尤其在调味料方面还是比较值得的。

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2、第二种方法就是在炖牛肉和羊肉的时候加白芷

它具有祛风湿,促进血液循环,缓解疼痛的作用,对治疗牙痛,头痛和瘙痒有很好的效果。它也是一种常用的中草药,用它来炖牛肉和羊肉去除牛肉的腥味和羊肉的膻味,使肉汤富有味道,并加速肉的软烂程度,但白芍在使用时量不宜过多,一锅约2-3克即可,否则汤会有苦味。

3、第三种就是在炖肉的时候放些许甘蔗

因为甘蔗可以使炖出来的的肉更加美味,而且汤中还有一股甜甜的味道,还可以净化汤中的油腻程度,提高汤的亮度,添加汤的香气和鲜度,还可以加速肉的软烂程度。汤都是越炖越香,越炖越好吃,如果在炖羊肉的时候加上甘蔗会和羊肉起到一个中和作用,去除羊肉的燥热。

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