新会陈皮和九制陈皮到底有什么区别呢

陈皮问答 2021年08月19日 17:34 766 陈皮的作用

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很多朋友都会想到九制陈皮，九制陈皮可以说是80、90后的童年印记，九制陈皮酸甜咸香，坐车、去旅游的时候常会带上一袋；但是新会陈皮就不一样了，它是一种中药材，近几年被人们使用在日常生活中，那么新会陈皮和九制陈皮到底有什么区别呢？具体的让我们一起来看看吧。

新会陈皮和九制陈皮到底有什么区别呢

新会陈皮和九制陈皮是不同的

新会陈皮：

在新会陈皮地理际志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。

新会陈皮，也称广陈皮，属于国家地理标志性产品，由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品。

九制陈皮：

九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一。属于凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮。

新会陈皮与九制陈皮的区别

原料工艺

新会陈皮的原料是产于新会的茶枝柑柑皮，经过摘果、洗果、晾干、开皮、反皮、晒皮、仓储陈化多个工序，以阳光生晒、干仓存储为最佳。

九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称“九制”。

营养成分

新会陈皮老少皆宜，口感舒适，清甜甘润。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等食养功效，而且特别适宜胃胀滞气、熬夜饮食不规律、电脑办公疲劳及注重健康的各类人群。

九制陈皮是蜜饯小吃，属于凉果类食品，因其制作过程有甘草，安赛蜜等甜蜜素的参与，味道甘甜，可以提神，预防晕车。

食用方法

九制陈皮：零食，吃；泡水；送服凉茶，凉茶喝起来就没那么苦了，还带有甘草的甜味。

新会陈皮的用途广泛，除了当药材，还可以作为日常的食材来食用。除了直接泡水当茶饮之外，陈皮还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等，作用多样，实用性极强。

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