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青皮二红皮大红皮哪种适合收藏

陈皮问答 2021年08月27日 17:24 866 陈皮的功效

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许多人都喝过新会陈皮新会陈皮的价值很高,因此,许多人会购买一些新会陈皮回来收藏,用于送礼或者自用,那么,你知道新会陈皮还分为青皮二红皮大红皮吗?那么,青皮二红皮大红皮哪种适合收藏呢?

青皮二红皮大红皮哪种适合收藏

青皮二红皮大红皮哪种适合收藏

立秋至寒露,采摘柑青皮

青皮呈纯青绿色,生理未成熟。陈化后外皮呈青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室,不显皱缩。橘白部分雪白,紧密光洁,无浮松,橘白陈化后呈淡米白色至淡黄色。成皮片张较小质硬,皮薄。不易蛀虫,容易储存,较好打理。

青皮二红皮大红皮哪种适合收藏

寒露至小雪,采摘二红皮

二红柑开始着色,但未完全着色,二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿,生理仍未充分成熟,陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。橘白部分雪白,呈海绵浮松状,但不明显,橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。成皮片张适中,质较硬,皮较厚。有蛀虫的可能,但不及大红严重,比较耐存,较好打理。

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小雪至小寒,采摘大红皮

大红柑已基本完成着色,外皮呈金黄色或橘红色,不带青色,生理已基本成熟。陈化后外皮呈棕红色至棕黑色,橘白部分雪白,海绵浮松状明显,橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。成皮片张大,质软、皮厚。糖分高,容易蛀虫,不易储存,需要较为精心打理。

青皮二红皮大红皮哪种适合收藏

从上述可知,越往后采摘的新会柑晒成的皮,会越甜香,更符合当下人的品味,但储存的风险也越大。

另外,选皮还有一个较为重要的因素,那就是功效。

功效分青红

青皮:归肝、胆、胃经。能破气解郁,有疏肝破气、消积化滞之功效,多用于肝郁气滞、胸胁胀痛、食积腹痛,常用于入药理症。

青皮药用价值高,但药性较烈,不可多用、常用。

红皮(包括二红皮、大红皮):归肺、脾经。有理气健脾、燥湿化痰的功效,脾胃不好、湿气重的人,可以选择红皮。

红皮能日常中广泛使用:煮水、泡茶、煲汤、烹饪,养生保健效果显著,使用时没有太多章法和禁忌,男女老少均可适量使用青皮和红皮的功效不同,青皮破气,其行气力比二红皮、大红皮要强,而二红皮、大红皮能理气,化痰力比青皮强。

所以一般家庭储存陈皮,建议多存红皮,二红皮、大红皮均是红皮,在功效上没有太大差别,四时皆可使用,是岭南百姓“看门口”的良方。

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