莱菔子和陈皮都是常见的中药材，两者可以一起泡水喝，主要具有健胃消食、理气除胀、化痰止咳、利湿消肿等功效，下面详细讲解。莱菔子的功效与作用莱菔子是一种消...
新会陈皮有苦味正常吗
陈皮问答
2021年08月28日 17:21 843
陈皮的作用
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随着时代的发展，现代有很多朋友都把新会陈皮作为一种茶类去品饮，也是养生人们喜爱的食材之一，于是在追求新会陈皮的品质上要求就会更高，有细品过新会陈皮的朋友就会知道，用不同年份的陈皮泡出的茶也会有不同程度的苦味，那么苦味正常吗？
新会陈皮有苦味正常吗
新会陈皮在最初的时候是用于入药方面的，新会陈皮作为一味药材，有些苦也是正常的。
在中医资料里有记载，说苦能燥湿，就是苦味也能够祛湿。
虽然陈皮的苦味不是很强烈，但它毕竟有一点点苦味，所以老陈皮带回甘味，也是有苦的功劳。
总的来说，新会陈皮，性温味辛、苦，这就是它能够祛湿的原因所在。
新会陈皮为什么会苦
新会陈皮是陈皮的种类中苦味最少的。
先来了解一下新会陈皮的特性：新会陈皮性味辛、苦、温，有理气健脾、燥湿化痰之功。
陈皮性温、味辛苦。这是由于柑皮中含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，这种物质带有辛辣苦涩的味道，在新皮中尤其明显。
因为陈化年份较低的陈皮里面，仍大量保留着新鲜柑果身上的刺激性物质，所以1-3年的果皮果香味重，苦涩味也比较重，如果这时候用于泡茶，口感会比较苦、酸、涩。所以低年份的陈皮更适合用于日常食材方面的搭配。
虽然新会陈皮带苦，但是它不是一直都这么苦的，这些果皮经过陈化后变为陈皮，陈皮的苦味就会随着年份的增加而减少，陈香味也会随之变得更浓，所以高年份的陈皮泡茶口感甘醇香滑，这也是陈皮需非“陈”不可的原因之一。质量好的新会陈皮，会随着年份的陈化，苦味越少，陈香味越浓。
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