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陈皮薄厚的优缺点

陈皮问答 2021年08月31日 17:07 1505 陈皮的作用

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在我们平常购买陈皮时,会发现每片陈皮的薄厚都是不一样的,有人就会好奇到底是薄的好还是厚的好呢,其实无论是薄还是后都各自的优缺点,小面就让我们一起来来它们都有什么优缺点吧。

陈皮薄厚的优缺点

造成陈皮“薄厚”因素

树龄

新会柑树一般要到第三年才收果,这时的柑皮都比较厚。越往后的树龄,其柑果皮就越薄,这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在。

采收时间

新会柑按采收时间不同,分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后,其果皮就越厚,青皮柑最薄,微红皮次之,最厚的是大红皮。

因此,同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚,是由于果实的生长规律决定的。

种植地形

种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多,生长的水田柑果个大皮厚;而生长在山坡地的柑果,个小而皮薄,这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。可见生长地形影响了柑皮的“厚薄”。

先天因素影响着新会柑皮的“厚薄”,但是皮的厚薄并不是判断新会陈皮品质优劣的唯一标准。陈皮的品质优劣分三个等级,而鉴别新会陈皮的级别也有一套特别的标准。

新会陈皮的“厚薄”各有利弊

新会陈皮的“厚薄”影响最大的应该是其收藏难度了。

皮厚的新会陈皮在每年的翻晒、陈化过程中,内囊脉络脱落损耗较大,质量损耗明显。

皮薄的新会陈皮相较皮厚的损耗小,但收藏风险大,一旦虫蛀,补救难度大。

新会陈皮的“厚薄”并不是鉴定质量的标准,购买新会陈皮时,还需综合产区、品种、颜色、香气、口感、干度等多方面因素考虑哦!

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标签: 陈皮的颜色 虫蛀

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