面对存储新会陈皮时的问题，应当如何避免

陈皮问答 2021年09月02日 17:36 549 陈皮的作用

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新会陈皮具有极高的收藏价值，仅此因为这点越来越多的人们都开始存储新会陈皮，一来方便自己的使用，二是新会陈皮陈化时间越长，它的价值就越大，那么在存储陈皮中，肯定会遇到各种格式的问题，今天我们就一起来探讨一下，应该如何避免呢。

面对存储新会陈皮时的问题，应当如何避免

不翻晒

有些朋友认为储藏陈皮就是：一次性晒干陈皮后就密封储存，往后不再拿出来翻晒。

首先要知道，新会陈皮是自然晒干的，不可能一次干透。特别是红皮刚剥皮的时候，水分和糖分最多。如果不晒，陈皮回潮的时候容易发霉虫蛀。如果加上室内高温，陈皮会烧皮。

正确处理：十年以下的陈皮每年要根据自身情况进行翻晒。

冰箱老化

有些朋友特别喜欢把陈皮放在冰箱里，说是可以防虫吃。

但是，我们要知道，果皮老化后只能变成陈皮，而冰箱的作用主要是保鲜。如果陈皮在冰箱里保鲜，陈皮还能陈年吗？

但是速度很慢，老化效果不好。另外，陈皮特别好闻。冰箱里这么多食物，陈皮能不像其他食物一样臭吗？

适当的处理：将陈皮放在通风干燥的环境中自然陈化。

湿刷陈皮

在前一篇文章中，我也介绍过，当陈皮有点虫蛀或者是白色毛霉的时候，我们可以用干净的干刷刷陈皮，在存放陈酿之前，先晒晒。

但是，有些朋友觉得这样刷干不够干净。他们必须用水弄湿刷子，然后刷陈皮，这样陈皮才能干净。

事实上，如果用水刷陈皮，水分会使陈皮受潮。陈皮如果不能及时晒干，将来陈皮更容易发霉。另外，即使在水中晒干时晒干，以后的陈化效果也不是很好。

正确处理：干刷，陈皮不能沾水。

晒干后立即密封保存

有些朋友怕陈皮受潮，所以把陈皮翻过来后，密封在容器或袋子里保存。注意！这是不对的。

陈皮干燥时可以注意。新鲜的陈皮感觉里面有一定的温度。如果此时立即密封保存，容器内会有温度，导致陈皮回潮，增加霉变的几率。

正确处理：将陈皮放在阴凉处，直到温度下降，然后装入容器，存放在通风干燥的地方。

容器没处理干净

此外，容器没有清洗当陈皮被昆虫吃掉或发霉时，很容易忽略存放陈皮的容器没有清洗。

当陈皮中有蛀虫时，我们可以注意到存放陈皮的容器中会有一些虫蛀的粉末。虫蛀的粉末如果不清理干净再用来存放陈皮，很快陈皮又会被吃掉。

正确处理：首先，清洁装有陈皮的容器，然后将容器放在阳光下。

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新会陈皮为什么会坚持自然陈化