新会陈皮为什么会有伤疤

陈皮问答 2021年09月07日 17:12 677 陈皮的作用

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我们平时使用陈皮泡茶、做菜比较关心陈皮有没有发霉、虫蛀但也有一些购买新皮的茶友会觉得陈皮上有一些疤痕不太美观你是不是也会有点嫌弃这个疤痕？那这个疤痕是怎么回事呢？

新会陈皮为什么会有伤疤

新会陈皮，它是由一种叫茶枝柑的品种上的柑树上长的果实，生长于广东江门的新会区，是国家地理标志保护产品。

其实主要是地理位置的原因，新会地理位置比较特殊，位于在珠三角洲北部，属于亚热带季风气候，常常有强台风，大暴雨龙舟水等灾害性天气。

每年夏天在柑树挂果的时候，总会遭受各种各样的恶劣天气滋扰，台风暴雨容易让柑果表面刮擦受损，愈合之后留下疤痕。这些陈皮表面的印记，俗称“台风疤”，“台风疤”是新会柑经历“风雨”的印记，“台风疤”的形成与新会的地理位置有着密切的关系。

不少茶友担心会影响陈皮的品质，但这些轻微的疤痕，其实并不会影响陈皮的陈化和食用。

那是不是没有疤痕的，就不是道地的新会陈皮？

当然不是

并不是没有疤痕的就一定不是新会陈皮，这要取决于柑果收成当年的天气状况，如果某年没有大的台风侵袭，疤痕现象自然也会相应减少，毕竟，疤痕是柑果一种被伤害的表现有疤痕的当然为好。

疤痕只是常见于新会陈皮的一个特点，其实无论新会柑是否有疤痕，其表面也不会太光滑，且表面还有大大的油室，触摸会有凹凸感。

所以如果大家购买新会陈皮，不用太过于执着美观的。

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