在存储新会陈皮时，为什么要定期的翻晒

陈皮问答 2021年09月11日 17:23 623 陈皮的作用

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新会陈皮，以陈久者良，陈化时间越久，它的功效就越好，已经达到了很多人共识，它也同时具有很高得收藏价值，所以平常还是有很多存储它的，但是着其中相信很多人都有这么一个问题，为什么要翻晒陈皮呢？下面就让我们一起来看看吧。

在存储新会陈皮时，为什么要定期的翻晒

为什么要翻晒陈皮？

翻晒新会陈皮的主要目的是为了防潮、防霉变、防虫蛀，这也是让陈皮接触空气和湿度进行自然陈化的关键。

而且梅雨天气过后，部分保存不恰当的陈皮容易在潮湿的环境下滋生虫卵或蛀虫，甚至还会出现陈皮霉变的情况。

遇到这种情况，较好的解决方法是在没有出现问题或出现问题时及时拿到太阳底下翻晒，并保持一定的干燥度。

什么时间适宜翻晒陈皮？

在新会当地，一年当中，翻晒陈皮的“黄金时段”为每年农历五六月或农历十一二月，这时候的光照强度和空气湿度都刚刚好，不易变天下雨，无论是太阳的光照强度还是空气湿度，都有利于陈皮陈化。

翻晒陈皮，应选择晴朗舒适的天气，但是不宜选择阳光过于猛烈的艳阳天。太阳并不是越猛越好，要是直晒的温度过高，容易发生返潮、烧皮的现象。

一天内翻晒陈皮也要分时间的，从早上9点10点开始晒，地面的湿气相对较小，并且在下午4点前收陈皮，这样翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。并且翻晒时间不宜超过4小时，可以多晒一二天，一般以2-3天为宜。

并且在翻晒之前，要检查陈皮皮身是否有蛀虫或虫卵，如果有的话就需要用干净、干燥的小刷，把蛀虫和虫卵刷掉后，再进行翻晒。

是不是越晒越好、越干越好？

在温湿气候重的地区，人们容易脾胃虚弱。而脾胃是人体后天之母，脾胃不振易百病生，因而常吃陈皮可燥湿，呵护脾胃。

对于陈皮来说，也有类似的道理。

一旦受潮严重，容易霉变、虫蛀等，严重者可影响陈皮后续陈化。在新会，就常有谚语“家家开柑皮，果皮挂灶眉”一说。通过悬挂，使陈皮长久接受日晒和风干，保持皮身干燥的方法，也非常受以前的老百姓们认可。

也有的茶友说，新会陈皮作为国家非物质文化遗产，有着自己的道地工艺和陈化规律。

也并不是就一定要常晒常干，从不有虫蛀等问题，就是好皮。因为新会陈皮的黄酮类物质、挥发油、果糖等物质，存在着自然的动态变化，在适宜的温湿度下，才能成就独特的功用，随着存放时间愈久，气清雅，味醇和。

中华民族，讲究万物中庸。药用中和的陈皮，本身在干燥度、晒的次数上也都宜遵循适度为佳。

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