如何存储新会陈皮

陈皮问答 2021年09月15日 17:10 571 陈皮的作用

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新会陈皮，现如今已被人们广泛的使用在日常生活中，常用于泡茶、煲汤、熬粥、做菜等等，用处不同它所体现的效果也是不一样的，但是最令人头疼还是买回来的陈皮，却不知道该如何的保存，今天就让我们一起来看看该如何存储新会陈皮呢。

如何存储新会陈皮

存储环境要求

选择干燥、干净、通风、避光照的环境贮存。

存储容器要求

低年份的陈皮建议选择透气性好、无异味、无污染的包装容器，如：布袋、麻袋、纸箱（三者有通风透气的特点，既能隔绝灰尘，也能与空气有较好的接触，达到自然陈化的效果），以便能同时兼顾正常陈化、防潮及继续水分蒸发（低年份陈皮依然含有少量水分）。如果是特别潮湿的天气，可临时用透明胶等增加密封性。

高年份的陈皮可使用密封性能较好的器皿贮存，以便更好的防返潮，同时方便打理，如：瓷罐、紫砂罐（都具有较好的“呼吸”性能，不易受外部环境影响。能起到较好的防潮效果，也有利于陈皮的自然陈化，促进陈香效果），玻璃瓶（保存密封性强，且瓶身透明，方便随时观察陈皮的储存情况），铁罐、铁桶（结实耐用、密封性好）。

定期检查、翻晒

定期打开检查达到透气、换气的目的，也方便观察陈皮是否有受潮、烧皮、虫蛀迹象。如有发现，则趁有阳光及时翻晒。特别是冬至皮，糖分较高，储存需要较用心。

翻晒陈皮主要是为了防虫防潮防霉变，也是让陈皮接触空气和湿度进行陈化的关键。

未满三年的新皮需要晒的时间长一点，每年晒3次，连续晒三年，三年以上的皮才能称为“陈皮”！

三到五年左右的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒、检查就可以了！

第五到九年，视皮的软硬（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒，定期检查！

第十年以后，陈皮经过前期数年翻晒，水分已基本沥至一个稳定状态，保持密闭存放即可，定期检查！

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