煮饮新会陈皮时的几大误区

陈皮问答 2021年09月18日 17:33 1166 陈皮的作用

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有不少人认为煮饮新会陈皮就是将新会陈皮丢进沸水里就万事大吉了，其实想要真正体验到新会新会陈皮的魅力，陈皮的煮饮方法也大有学问。今天小编为大家简单的讲解新会陈皮煮饮最常犯的三个误区。

煮饮新会陈皮时的几大误区

误区1 不会把握水温

选择冲泡陈皮的方式虽方便，但冲泡的水随着温度下降，新会陈皮的内涵物质就愈加难以释放出来，这就需要浸泡更长的时间来出味，这不仅耗时长，陈皮水的滋味也不太好。

低于90℃的水冲泡，其多种营养物质得不到充分的发挥，而且泡饮后品饮的口感也稍稍欠佳，因此建议采用煮饮新会陈皮的方式，持续的高温煮饮不仅能更容易使新会陈皮内的营养物质释放出来，也能发挥出新会陈皮越陈越香的特点。

误区2 煮饮隔夜陈皮

新会陈皮价值比较高，可能会有人想省着用，会煮隔夜的陈皮，想着昨天的陈皮并没有煮饮多少泡，今天接着煮应该没有多大问题。

然而，新会陈皮水是不适宜隔夜的，超长时间浸泡，新会陈皮浸泡的过程中，其多酚类物质发生缓慢的氧化作用，其汤色泽会慢慢变得深，并产生苦涩味，不仅影响口感，还可能有卫生问题，新会陈皮浸泡过程中容易滋生细菌，不慎饮用容易引起腹泻。

误区3 煮饮时间不会掌握

时间的掌握是是否能煮饮出一壶好茶的关键因素，洗皮，煮饮，品饮，每一个步骤都需要时间的精准把握。

洗皮时间一般5秒左右即可，而煮饮时间需根据陈皮与水的比例调整，一般一片（5克左右）新会陈皮搭配400毫升的冷水，水煮沸后再煮大概2分钟，汤色变得金黄透亮的情况下，即可将陈皮水倒出。随着一片新会陈皮煮饮泡数增加，新会陈皮的煮饮时间也要随之延长。一般好的新会陈皮可煮饮二三十泡，新会陈皮水在30分钟内饮用是最佳的品赏时间。

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