有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮为什么会容易发霉,需怎么处理
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新会陈皮,以陈久者良,陈化的时间越久它的价格就越高,但是存储陈皮并不是一件容易的事情,储存好了它只会越来越好,要是严重了,只能扔掉了,在我们存储时,最常常出现的就是发霉,好多的朋友不明白为什么会突然发霉,下面就让小编带着大家一起来看看新会陈皮为什么会发霉,如果发霉,又该怎么解决呢。
新会陈皮为什么会容易发霉
一般多发生在低年份的陈皮,因为低年份的陈皮本身含水分、糖分高,当陈皮在受潮变软后,其水分活度值就会升高。这时候霉菌和虫卵就会容易在其内囊滋生,所以低年份的陈皮需要多检查和定期的翻晒。
陈皮发霉后还能要吗
陈皮在发生霉变前,首先陈皮会变软,这时候如果不翻晒,一段时间后就会有白毛霉菌出现,这时候陈皮还是可以补救的。
但如果在这情况下再不处理,就会在白毛霉菌基础上加剧变成绿灰色霉菌或其它颜色的霉菌,这时候陈皮就必须丢掉,不能补救了。
有白毛霉菌的陈皮可以怎么挽回
如果有轻微白毛霉的陈皮,我们可以把有霉菌的陈皮挑出来,然后找一个刷子,用刷子把陈皮刷干净,然后把陈皮放到太阳底下暴晒。需注意:刷子和陈皮都不能碰水,因为陈皮碰水后不利于后期的陈化。
严重霉变
若陈皮受感染部位为绿灰色的霉菌,由于此类型霉菌毒性极强,必须直接丢弃处理。
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