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如何辨别陈皮的好坏

陈皮真假 2021年09月22日 17:35 77 陈皮的作用

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陈皮,它是一种由柑橘皮晒制而成的成熟性果实对人们的身体起到了巨大的作用,具有健脾养胃、止咳化痰、促进消化等等多种功效,但是大家在进行购买陈皮时,该如何分辨出陈皮的好坏呢。

如何辨别陈皮的好坏

  如何分辨陈皮好好坏


  1、摸软硬


  年份越短的陈皮皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水份,所以易受潮软身,而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂,好的陈双眼皮表面干燥清脆,用手一折容易折断,表面非常干燥,没有任何水份。


  2、看颜色


  年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色、暗红色,年份高的陈皮内表面呈古红或棕红色、棕褐色或黑色,好的陈皮色泽比较鲜亮,就是一种稍微发黄的黄褐色,如果颜色过于黄又或者过于鲜艳的,一般这样的陈皮都不是好的。


  3、闻味道


  一般陈皮具有陈、香、醇三种气味,如果是存放3-8年的陈皮闻起来是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸,9-20年的陈皮气味闻起来是清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味,而20-40年的陈皮闻起来是纯香味,甘香醇厚,50年以上的陈皮更是弥足珍贵。


  4、尝口感


  年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点:1、必须要正宗广东新会柑皮制作。2、陈皮越陈越香,一般2-3年的陈皮是最好的。3、橘香味明显的为最佳。


  以上就是小编为大家介绍判断陈皮好坏的4种方法,大家购买陈皮时,可以用上面的方法进行挑选,当然越久的陈皮,价格肯定也要更高一些,功效也会更好。


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