有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮几年的好呢
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新会陈皮,它是广东省的特产,一般都是需要陈化三年或三年以上的才称得上是新会陈皮,年份越久的它的价值就越高,但是每当我们选择时,并不知道选择几年的好,那么,下面就让我们一起来看看新会陈皮几年的好呢。
新会陈皮,以陈久者良,陈化的时间越久它的价值就越高,在三年以上的陈皮年份还有很多,在市场上不同年份的陈皮之间价格也是相差很大的,年份越高的陈皮价格也会越高。
经过长时间的保存,陈皮的性味会变得不温不燥,香气浓郁,有健脾行气,润肺化痰,止渴生津的功效。平时多喝一点陈皮泡水可以健脾开胃,增进食欲,帮助消化。陈皮也可以入药,可以治疗咳嗽多痰,消化不良等等。
选择选择几年的新会陈皮好呢
可以根据自身的需求来选择
如果只是用于日常做菜或者煲汤,也就是食材来使用的话,可以选用三年左右的新会陈皮。因为这时候的陈皮还没有得到完善的陈化,会有苦涩感,但是跟食材的合理搭配,这种苦涩味却刚好能提升食物的鲜味和香味,也能去除异味。
如果是用于泡茶的陈皮,可以选用五年以上的新会陈皮。五年以上的陈皮,随着年份的增加,苦涩味逐渐变小,口感愈发甘醇,陈香味也更浓,泡茶喝口感会更好。但是我们前面也说了,年份越高的陈皮价格也会越高,所以,泡茶一般选择五到十年的新会陈皮就不错了。
总的来说,作为我们家庭生活中,常用的新会陈皮来说,三到十年的,基本就可以了。
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