什么样的陈皮才能叫做新会陈皮

陈皮问答 2021年10月09日 17:38 560 陈皮养之家

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什么样的陈皮才能叫做新会陈皮呢？有的朋友对新会陈皮不了解，以为陈皮就是新会陈皮的简称。其实陈皮的种类很多，新会陈皮知识其中最好的一种，并不是所有的陈皮都能叫做新会陈皮。

什么陈皮才能叫做新会陈皮

什么样的陈皮才能叫做新会陈皮 1

新会陈皮，广东省江门市新会区特产。

新会陈皮特指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（又称大红柑，原产、主产广东新会）的果皮经晒干或者烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干品。

柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”。

什么样的陈皮才能叫做新会陈皮 2

按照采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮或二红皮）和大红皮（红皮）。

柑青皮（青皮）：指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。

什么样的陈皮才能叫做新会陈皮 3

微红皮（黄皮或二红皮）：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白，淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。

大红皮（红皮）：指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄色至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜味。

什么样的陈皮才能叫做新会陈皮 4

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