怎样能看出来新会陈皮是不是做人为旧的

陈皮问答 2021年10月19日 17:05 605 陈皮的作用

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一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。新会陈皮储藏年份越高功效越好，价格也就更高。因此市面上就出现了一些做旧陈皮，以低年份新会陈皮冒充高年份新会陈皮出售，好多人也因为这个原因不敢随意购买，下面就让我们一起来看看怎样能看出那些的新会陈皮是人为做旧的呢。

怎样能看出来新会陈皮是不是做人为旧的

由于人工手段干预，区分真假年份陈皮还是有一定的难度，但新皮人工做旧一般有以下特征：

1、外皮油性过大，呈焦黑状，这是由于急于使外果皮颜色加深而使用了高温烘干所致；

2、内囊表面过于光滑紧致，没有任何脱落感层次感，这是由于泡水烘干所致；

3、内囊颜色深浅不一，且过渡明显、不自然，这是由于各部分浸泡茶叶水时间不同所致。

如何分辨新会陈皮是不是人为做旧的呢

看外观

相关专家称，一般五到八年的新会陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；高年份的新会陈皮外皮呈深棕色，内囊脱落较为明显，做旧的新会陈皮则内囊无浮起感。

闻气味

一般年份较低的新会陈皮的果糖含量较高，因此仍保留有清新的新会柑香气味，随着年份渐增香味渐陈，并且浓郁，而做旧的新会陈皮有明显异味。

观茶色

年份较低的新会陈皮茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带果酸香味。陈化年份越高，茶色深度也逐渐递增。特别在霉雨天时用手去感触陈皮，年份越低皮身就越软，由于短年份的陈皮仍含有大量，呈棕黄色，苦味会相对减少，其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。

摸手感

一般来说，新会陈皮质轻且易于折断。用手触感陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻果糖和水分，所以易受潮软身，年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

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如何分辨新会陈皮是否天然晒干