新会陈皮和普通陈皮有什么区别吗

陈皮问答 2021年10月19日 17:07 1062 陈皮的作用

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陈皮，它是由柑橘皮晒制而成成熟性果皮，要经过三年或三年以上的陈化，才称得上是陈皮，也同时分为普通陈皮和广陈皮，说起普通陈皮和广陈皮，肯定是有许多的不同点的，二者之间品质的差异也很大。当然，广陈皮说的就是新会陈皮，那么它们之间究竟有什么呢，下面就让我们一起来看看吧。

新会陈皮和普通陈皮有什么区别吗

品种不同

普通陈皮：一般为芸香科的福橘和温州蜜柑等的干燥成熟果皮。

广陈皮：一般为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮。其中，广陈皮又以新会陈皮为地道药材。新会陈皮在历史上有多种别名，如新会柑皮、冈州皮等。

产地不同

普通陈皮：主要产于福建、四川、浙江等地。

广陈皮：主要产于广东新会、四会。

同一时期，新会产地的皮形大，质地较软，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞突出，有油光感。但由于时常受台风影响，机械性硬疤较多，加之气温较高，常见表皮油胞有放射状爆裂现象。而其他地方出产的带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起（与地类、温度、砧木和技术等有关）。

性状不同

普通陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚１～４ｍｍ。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约厚１ｍｍ。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

成分不同

普通陈皮：挥发油品种仅有10种或更少，且药用及食用价值较低。广陈皮：挥发油含量高达24种以上，对比之下，新会陈皮的药用价值更高。

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