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九制陈皮和新会陈皮是一种食材吗

陈皮问答 2021年10月19日 17:11 656 陈皮的作用

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新会陈皮,大家应该也不陌生了,在我们的日常生活中还是比较常见的,但是有时一提到新会陈皮,有人想去小时候所吃的零食陈皮,其外表可能有点相像,偶尔被认为是同一种食材,那么九制陈皮和新会陈皮到底是同一种食材吗?下面就让我们一起来看看吧。

九制陈皮和新会陈皮是一种食材吗

九制陈皮和新会陈皮是同一种食材吗

九制陈皮≠新会陈皮

新会陈皮:在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干,并在保护区域范围内贮存陈化三年以上才称为新会陈皮。

九制陈皮:陈皮是柑果的果皮,经晒干或人工干燥而成,

为什么没有用新会陈皮来制作零食陈皮

新会陈皮首先是用作药材,燥湿化痰、理气健脾,然后是作为食材去膻增香之用。为何不能作为零食因为真正的新会柑里头,都含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素,回到柑香醇必须有个陈化的过程,时间越久陈香味越明显。而在新皮的阶段,如果用来作为零食,口感会麻而涩,不管你加多少甜份量,依旧难以解决这种口感。

再者,新会陈皮由于其特殊的地理和功效,市场定价较高,制作零食难以控制成本。

九制陈皮不具备任何的价值;而新会陈皮具有极高的药用价值,同时还具备很好的功效和作用。

作为医食同源的新会陈皮,还具有“千年人参,百年陈皮”美誉,“遇升则升,遇降则降”的陈皮生性温和,具有健气理脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效。泡茶入膳,调味增香,食疗怡养。

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