如何挑选优质的新会陈皮

陈皮问答 2021年10月28日 11:10 629 陈皮的作用

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提起新会陈皮，大家可能都会听到这么一句话“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”这么一句极高的评价，因它所具有的种种好处，深受人们的喜爱，越来越多人也都开始使用它了，那么当我们有时在购买新会陈皮，大家知道该如何挑选出优质的新会陈皮呢？下面就让我们一起来看看。

如何挑选优质的新会陈皮

陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以“中国国家地理标志产品”新会陈皮最佳。而新会陈皮也根据不同的产区，分为一线、二线、三线产区。一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑五大核心产地，一线核心产区新会陈皮为最佳上等，二线、三线为次之。

新会陈皮年份

古人云：“百年陈皮、千年人参”。由此可见新会陈皮越陈久价值越高。陈化时间越久的新会陈皮拿起来轻手干脆，白色内瓤会慢慢的脱落，颜色会越来越深，皮也会越薄，色泽并不光亮，闻起来有阵陈年药香味道。

摸软硬

年份越短的新会陈皮皮身就越软，因为短年份的新会陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越陈久的新会陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂；用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

看颜色

年份短的新会陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的新会陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

闻味道

一般新会陈皮具有陈、香、醇这三种香味。存放3~8年的新会陈皮闻下去是果酸味的香气，甜中带酸。存放9至20年的陈皮气味闻下去陈香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。

尝口感

年份较短的新会陈皮口感苦、酸、涩，而如果年份较高的新会陈皮口感则是甘、醇、陈。

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如何辨别新会陈皮和普通陈皮