陈皮性味辛、苦、温。日子中，许多人都有自制陈皮茶的习惯。近年来，研讨更是发现陈皮中含有的异黄酮对人体大有好处，陈皮泡茶已经成为一种养生新时尚。可有时分...
2021-05-12 1558 陈皮泡水发苦
陈皮泡水发苦是怎么回事？
陈皮真假
2021年03月02日 14:59 1696
陈皮的功效
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陈皮现在已然成为一种大众养生选择，最简便的就是陈皮泡水。但有的时候泡茶会出现陈皮泡水发苦的情况。这是怎么回事？陈皮泡水发苦怎么回事？
陈皮年份过低
10年以下的陈皮由于年份较低，口感稍苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。
皮种青皮最苦
陈皮按采摘时间，可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。 由于青皮为柑果尚未成熟时采收的柑皮而成的，所含糖分少，泡茶会出现较明显的苦涩味。微红皮次之，芳香味没那么大，如果大量收存的话，还夹杂刺激味，会刺激眼睛和喉咙，喝下去的辛味比大红皮强烈。大红皮苦涩味最轻，推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，果香味比较大，无刺激性气味，温润感更好一些。
陈皮用量过多
陈皮泡茶可养生，但并不是放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。建议一个完整三瓣状的陈皮，配250毫升清水即可。
冲泡时间过长
陈皮味属辛、苦，如果浸泡时间太长，会产生苦涩味，影响口感。取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3-5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。
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