新会陈皮的价值

陈皮作用 2021年11月12日 17:49 948 陈皮的功效

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广东有三宝“陈皮、老姜、禾秆草”，陈皮是广东三宝之首，古语有曰：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，从而有“千年人参，百年陈皮”的美誉。陈皮原名大红柑皮，贮藏三年以上方为“陈皮”，而且贮藏的时间越长功效越好，价值越高。

新会陈皮的价值

1. 食用价值

陈皮的食用价值逐渐被人们发现和接受，以新会陈皮为原料开发食品、保健品、茶饮品。新会陈皮独具飘香四溢的固有天然香气，气薄味厚、独特奇异，越陈越香，且越纯越高贵。在调味上，除膻增鲜是新会陈皮食用的核心价值，是粤菜的灵魂。

2. 药用价值

陈皮性温，味辛、苦，入脾经、肺经。具有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰的功效，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠、大便溏薄及痰湿壅滞之咳嗽痰多等症。陈皮不但健脾胃，止咳化痰平喘理中的作用，而且更具有解酒醒神，疏肝利胆和解结化痈等功效。

3. 工艺价值

陈皮的加工技术工艺独特，讲究种植技术，种植新会柑品种、应用圈枝或嫁接苗木、水田建园、利用老果树生产、多施基肥、水旱轮作等技术才能生产好的柑皮原料。讲究采收时期，不同采收期加工出不同货式，不同货式用途不同；讲究陈化条件，采用自然晒制和自然贮存法加工。

4. 文化价值

新会陈皮的文化底蕴深厚，有着七百多年的文化底蕴，南宋宋理宗年间公元1229年后新会陈皮作为单项商品开始在当地市场自由贸易，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产，这是其他地产陈皮所没有的。形成了具有地方特色的陈皮文化，源远流长，早已被人人们说接受。

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