新会陈皮的质量等级介绍

陈皮真假 2021年11月13日 11:50 1341 陈皮的功效

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新会陈皮越来越受养生爱好者的喜爱，其营养价值丰富且兼具药理作用，新会陈皮从采收开始就树立分级质量概念，我们可以从“两个一”与“六个三”来认识新会陈皮的质量规范。

两个一：

1.一方水土：新会陈皮的地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。

2.一个品种：在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存三年以上成为新会陈皮。

新会陈皮的质量等级介绍

六个三：

1.三时：是新会柑橘的三个采摘时段。每年的9-10月份采摘青柑，每年的11月份采摘二红柑，每年的11月至冬至前采摘大红柑。

2.三色：三色是指新会柑皮的三种颜色。分别是：青绿色、微黄色、全黄色

3.三式：是指新会陈皮的三种货式。按采摘时期不同可分为青皮、二红皮、大红皮。

4.三级：是指新会陈皮有三个等级之分。一等皮：皮身厚薄均匀，皮张三瓣完整，无虫蛀、霉变、疤痕、烧皮等。二等皮：皮身厚薄较均匀，皮张基本完整，少量断片，少量疤痕、轻微虫蛀、烧皮等。三等皮：皮身厚薄较均匀，皮张不太完整，有一定量的疤痕，轻微虫蛀、烧皮等。

5.三瓣：就是指把新会柑三瓣开皮，最常见的开皮法可分为对称二刀法和正三刀法。开皮后选择在晴朗天气，置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外翻。

6.三年陈化：贮存不足三年，为柑皮，此阶段皮含水分、糖分、和挥发油较多，易烧皮、返潮、霉变和虫蛀。颜色较浅，带鲜果气味。

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