如何辨别陈皮的年份是否造假

陈皮真假 2021年11月13日 11:49 803 陈皮的功效

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陈皮的价值和价格与年份成正比，高年份的陈皮价格高昂，一些不法商家利用消费者判断陈皮年份经验欠缺、行业缺乏权威鉴别等漏洞，通过各种手法改变陈皮的颜色，或人为加快陈皮颜色的变化，欺骗消费者。

如何辨别陈皮的年份是否造假

1.通过色泽判断

无论是外皮还是内囊，颜色都应当是感觉很自然的，是有自然光泽的，高年份的会感受到明显的年代感，和一种很自然的陈旧感，有人比喻为“尘灰色”。反之，看起来颜色不自然，没自然光泽，暗哑，或过于黑，那就要注意了。

2.通过外皮颜色判断

陈皮外表皮不同部位，其成分含量有所不同，因而其颜色变化规律不会过于全部统一，有一个渐变过渡。比如是呈黑色的，整片皮不会是千篇一律的同一种黑色，往往有红褐，有深棕，有浅黑，有暗黑，才属于自然变化。表皮颜色黑得过于统一，且深得不正常，内囊色泽也异常，这种皮值得怀疑。

3.通过陈皮汤色判断

新会陈皮陈皮的正常的茶汤色是：青黄色或金黄色，无论高低年份必定是清亮通透的。因此，如果汤色过于深，出现黄色以外的颜色，或者比较暗浊，或者干皮遇到开水就脱色，那就是染过茶色之类的，必定是不正常的。

4.通过内瓤形状判断

正常是纹理清楚的，较高年份有明显的浮松、自然脱落感，呈立体感。反之，如果是不仅没有浮松脱落感，反而显光滑、紧致、反光的，那就不正常了；往往是蒸煮过或泡染过水，然后晒干或烘干，才会导致内囊如此光滑、紧致、结实。

年份造假的陈皮，价格不菲，会让中招的消费者遭受极大损失。想要选对新会的地道老陈皮，如何辨别陈皮的年份是否造假就尤为重要。

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