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2024-03-29 6 陈皮防潮
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陈皮是一种极为常见的中药药材。它具有理气健脾,燥湿化痰的作用,全国各地生产的陈皮中,以广东新会的质量最好,药效最好。大家都知道,一分价钱一分货,质量好的东西价钱肯定会贵一点,但是如果说出新会陈皮的价格,估计很多人会大吃一惊!
新会陈皮一斤的价格最低要五六百块钱,还有一两千的,七八千的,质量特别好的能达到好几万!这就不禁让人有点纳闷了,陈皮不就是晒干的橘子皮吗?凭什么卖那么贵?吃了能长生不老?
首先,陈皮确实是晒干的橘子皮,但并不是任何地方的橘子皮都可以当做药材使用,中医药是有个名词叫做“道地药材”,意思是,同一种植物生长在不同的地方,它的药物效果就会有所不同,只有在最合适的地方生长出来的药材,才叫“道地药材”。这虽然听起来有点玄幻,但却是有科学道理的,不同的地方有不同的地理环境和气候条件,生长出来的植物的成分肯定会有所不同。
广东新会生产的陈皮就属于是“道地药材”,入药效果最好,因为当地柑橘种植面积有限,产量不是特别高,市场上属于供不应求的状态,所以价钱就比较高了。
第二,陈皮可不是说你把橘子皮剥下来,晒干后就能用了,陈皮关键在于一个“陈”字,只有晒干并且储存三年以上才能叫陈皮,否则只能叫橘子皮。储存的时间越长,入药效果越好,价钱也越贵,八年的陈皮能卖到1200块钱一斤,十八年的能卖到8000块钱一斤!
也就是说,果农们收获果实后并不能马上得到回报,要放上三五年、十年八年才能卖……这么看来,陈皮卖的贵也是有道理的,毕竟十年八年的时间可不短,中间需要付出大量的人力成本和储存成本……那么陈皮真的是储存时间越长,效果越好吗?这会不会是中医上的一种玄幻说法?经过很多科学家的研究,陈皮里有两种重要物质,一种是挥发油,一种是橘皮苷,经过长时间的储存,挥发油会越来越少,而对人有益的橘皮苷会越来越多。
有科学家用小白鼠做了实验,两组小白鼠分别喂食5年和15年的陈皮,结果显示,15年陈皮的燥湿化痰作用要比5年陈皮强得多。这真是让人不得不感叹,古代中医也没有现在的设备,也不能对药材进行成分分析,但是他们总结的经验和结论,跟现代医学一模一样!或许这就是所谓的“殊途同归”吧。
所以呢,新会陈皮卖的这么贵,还是有一定道理的,尤其是广东新会的十五年陈皮,选用的橘子来自平均树龄15年以上的珍稀老树。
老柑树柑皮的内含物质会更丰富,其口感较之于新树更醇和、韵味更佳、香气更浓郁,是业界公认作为陈皮收藏的对象。
正所谓“一年树,三年陈”,在新会陈皮收藏中也有“树龄加皮龄”的讲究。比如采摘15年树龄的新会老树柑,陈化15年后,则相当于30年的效果。
一般柑树的树龄8年后逐年减产,老树柑园的培护和采制成本都要高很多。
8年以上树龄的“老柑树”十分稀有,而15年以上的老柑树更是罕见,全新会也不足2000棵。
老树陈皮总量稀少,大部分都被当地人自藏或者在藏家手里,是很少公开出售的,且喝且珍惜。
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