如何选择陈皮

陈皮问答 2021年12月06日 17:22 563 陈皮的功效

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说到陈皮，相信很多人都不陌生，陈皮有极大的养生功效，尤其是越陈的陈皮，功效价值也会随之提升。陈皮的用途广泛，可以用来收藏、食用、泡茶等，如何根据自己的需求选择陈皮的年份呢？

如何选择陈皮

一、用来收藏

对于新手而言，建议选择五年左右的新会陈皮。三年以下的柑皮，由于性状不稳定，最容易发生霉变、虫蛀。而五年左右的陈皮，性状开始逐渐稳定，能减少霉变、虫蛀等风险。

对于有经验的收藏者来说，建议选择柑皮中的新皮。首先，新皮的价格低，能降低成本。其次，能保证年份，购买新皮贮存收藏，能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮。

二、家庭食用

对于家庭的日常使用，建议选择三至五年的新会陈皮。五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料，这时候的陈皮还没有具体陈化，味道还比较冲，会有酸涩感，如果是和汤汁一起煮的话，可能味道不会很明显，而且价格适中。

三、用来泡茶

对于泡茶者来说，建议选择五至十年的新会陈皮。五年以上的陈皮用来泡茶，而且味道十分香醇，回味无穷，因为此时陈皮已经经过足够的陈化，果酸味已经渐渐退去，产生了比较醇厚的陈香，泡茶喝更有一番风味。当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳，但，价格也越贵。

四、用作药用

五年的陈皮对于预防自身的疾病来说，有一定的好处，但是并没有一定的药用价值，十年以上的陈皮才会有一定的药用价值，是因为是经过的沉淀，陈皮中才会有了能够治愈病症的一些物质，所以并不是所有年份的陈皮都能够来当做中药。

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