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用陈皮泡茶为什么不把内囊刮掉

陈皮问答 2024年01月20日 13:52 789 陈皮的作用

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陈皮泡茶为什么不把内囊刮掉呢?这是很多人的疑问,因为在一些陈皮的食用方法教程中,做菜或者炖汤时,都会要求把内囊刮掉。内囊会带有苦涩味,为什么我们泡茶却不刮呢?下面详细为大家做介绍。

什么是陈皮的内囊

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陈皮的内囊其实就是陈皮的表皮,陈皮的内囊主要是由橘白和橘络组成的,晒干后是中药材一种,陈皮的内囊对人体有很多的益处,有通络化痰、顺气活血的功效,但其味偏苦。

在果皮和果肉之间,呈黄白色的海绵状的薄层就是就是橘络。年份浅的陈皮,白囊会有苦涩味,而10年以上的陈皮,白囊已陈化成淡棕色,则不会有苦味。

用陈皮泡茶为什么不把内囊刮掉

用陈皮泡茶为什么不把内囊刮掉  2

不同年份的陈皮有不同的功效,一般来说低年份的陈皮性状不稳定用来泡茶的话会有苦涩的味道,所以说低年份的陈皮经常用来做菜,但是内囊苦味比较重,因为陈皮内囊带有苦味,很多朋友都喜欢在入菜前把陈皮泡水,刮去内囊。

陈皮做菜时刮去内囊主要是为了去除苦味,而陈皮泡茶,用的陈皮都是年份高的陈皮,高年份的陈皮白囊已陈化成淡棕色,带有陈香味,年份高的陈皮泡茶苦味很少。

陈皮内囊泡茶时有什么作用

用陈皮泡茶为什么不把内囊刮掉  3

因为年份高的陈皮泡茶会更加的香醇,而且没有苦味,所以说泡茶时一般不刮掉内囊,而且泡出来的茶顺滑、甘醇,所以说没有必要刮掉内囊再泡茶,而且陈皮的内囊还有很多的功效。

陈皮可以入肺胃,陈皮刮去内囊和留下内囊都对人体有一定的功效,陈皮刮去内囊具有化痰止咳、宣肺止咳的功效;陈皮保留内囊,具有理气健脾、和胃化湿、健脾消食的功效。

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标签: 陈皮泡茶 内囊

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