我们常常说陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，但究竟该怎么吃效果才好呢？ 其实陈皮除了日常泡水喝健康养生外，还能制作一些陈皮美食进行食疗，比如今...
陈皮膳食——砂仁陈皮鲫鱼汤
陈皮食补
2021年12月28日 17:37 899
陈皮的作用
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陈皮的好处早就已经家喻户晓，家家户户都会备一些陈皮，用来泡水、煲汤、做菜，调味等。陈皮作为世间补人之物，而将陈皮用来煲汤，制作而成的砂仁陈皮鲫鱼汤，冬天来一碗暖心暖身又暖胃！
砂仁陈皮鲫鱼汤的做法
用料：砂仁6克，陈皮1片，鲫鱼300～400克，芫荽4棵，生姜3片。
做法：
1、首先将砂仁打碎，然后陈皮浸泡去瓤，最后把芫荽洗净。
2、把鲫鱼宰净，去除鳞片，处理干净，锅中加入置油，慢火煎至两边微黄。
3、先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后加入鲫鱼，滚后改为文火煲2小时。
4、加入砂仁稍滚，调入适量芫荽及食盐和生油就可以了。
5、砂仁陈皮鲫鱼汤就做好了，此量可供3～4人用。
砂仁陈皮鲫鱼汤的营养价值
在日常生活中，陈皮作为一种中药材被广泛的应用，不仅可以用来入药治病，而且用来煲汤也能养生。陈皮性温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，用陈皮煲汤不仅口感好，而且在冬天饮用还有很多益处。
砂仁是一种中药，在临床应用范围很广，主要是起到了行气、调中、和胃、醒脾的功效，除此之外，砂仁还可以用于辅助治疗腹胀疼痛、脾胃不和以及增进肠胃运动的作用。
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。鲫鱼经常被人们用来煲汤，鲫鱼中含有丰富的蛋白质，易于消化，而且经常食用还能增强抗病能力，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值还很高。
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