为什么新会陈皮完整三瓣的少，碎裂的多？

陈皮问答 2021年12月30日 16:19 869 陈皮的作用

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陈皮一种中药，它是一种陈放越久就越有价值，效果也越好的药材。新会陈皮是陈皮中的佳品，一般来说新会陈皮都是三瓣状的，但是在日常生活中我们看到的陈皮有很多碎裂的，这是怎么回事？

为什么新会陈皮完整三瓣的少，碎裂的多？

完整陈皮一般为三瓣，干仓仓储的陈皮因为皮质比较硬脆，在长达几年、十几年、几十年的陈化中，每年需要复晒，复晒过程的倒出、铺开、晒干、装回，每一次都会有大量断裂。尤其在晒干以后，断裂成的小瓣称单子。

一片完整三瓣的陈皮，经过反复地翻晒，水分会越变越少，随着陈化时间的不断加长，内囊也会逐渐脱落。经过数十年的陈化后，其中完整度较高单子较少的陈皮更堪称陈皮中的精品；陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。

新会陈皮碎了还有价值吗？

任何一件事物碎了之后都没有之前完完整整的时候有价值，但是对于陈皮来说有可能不是如此。

从药用价值来看，碎掉的陈皮并不影响陈皮的药用价值，碎裂的陈皮药用价值和之前三瓣状的陈皮没有任何的区别，而且在平时用来泡茶时就算陈皮是完整的三瓣状也会把它捏碎冲泡。

但是从市场价值来看，碎片的陈皮价值肯定会稍低于完成的三瓣陈皮，一般情况下，时间越久的陈皮，出现的碎片就会越多，但是如果在陈皮陈化的过程中悉心照料，陈皮断裂成碎片的可能性会大大减小。

看似一片小小的陈皮，背后却包含了很多的时间和心力。所以说想要陈皮保持完成的三瓣状，就需要更加细心的呵护，在陈皮陈化的过程中悉心照料，这样才能获得一片完整的陈皮。

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