好的新会陈皮冲茶便知道！

陈皮问答 2022年01月06日 15:24 760 陈皮的功效

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现在新会陈皮造假的越来越多了，有年份造假的，有外地陈皮冒充新会陈皮的，有故意将陈皮做旧售卖的等等，都是商家为了谋取私利而动的一些歪脑筋。那么作为消费者的我们如何判断自己买的陈皮是真是假呢？

其实，鉴别新会陈皮最简便、最直接、最准确的方式，就是品陈皮水：取一小片陈皮洗干净，放入煮水壶里煮，待陈皮的香味飘出时进行品饮。

正宗的新会陈皮最主要的特点就是“香”，泡出来的茶水也是甘香怡人，而且越是年份久、陈化越好的新会陈皮的香味越是浓郁醇厚。而且无论泡几次香味犹存。

而一般次品的陈皮第一泡时可能也有香气，但是第二泡几乎就已经没什么香味了。

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当然，新会陈皮不同新会柑种植产区、产地、不同品种、不同年份及不同的加工与储存方法，其香味会有所差别，有的差别甚至还很大，但是还是会有香味的，只不过是香味的浓郁程度不同而已。

新会陈皮的香随着陈化年份的增长，由低年份的清香，再到高年份的陈香，最后到老年份的药香等。因而我们也可以根据新会陈皮的不同香味判断新会陈皮的年份与品质。

而陈化年份和新会陈皮中的芳香油物质的成分及含量就决定了它的香味，也决定了它的营养价值。

优质的“圈枝柑”新会陈皮，因为含油量高，鲜果油光滑亮，因而其陈皮其香无比且清香甘醇并久煮不烂，除了甘、甜、香、醇没有任何异味，如闻之其陈皮水还有花果香味，那便是“新会陈皮”之极品！

新会天马、茶坑、东甲、西甲、梅江等传统核心产区新会柑种植产区的新会陈皮品质较优。新会陈皮闻其皮观其色，应该说只可以辨别有否霉坏等外观，很难分辨其内涵品质，因为香味及颜色都可以人为制作。一般来说，新皮闻起带柑橘果味，三年以上陈皮能闻到陈皮香味，但陈年旧皮不一定闻起越陈越香，这时候以指甲轻刮外皮，香味便扑鼻而来。

总而言之，新会陈皮最好的鉴别，就是单品陈皮水，无论其内涵品质、人为添加制作还有低端储存过程中为防虫防潮喷洒药剂等，用心都可以感觉出来！

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