新会陈皮在新皮时如何保存？

陈皮问答 2022年01月07日 14:58 763 陈皮的功效

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购买新会陈皮之后最重要的事情就是如何储存了，如果储存不当很容易出现虫蛀、霉变、烧皮等现象，尤其是对于三年以下的新皮来说，性质非常不容易，它的糖分、水分都相对来说比陈化三年以上的新会陈皮要多，更容易出现这样的情况，因此，对于新皮的储存更加需要加倍的留心。

那么要如何储存新皮才不容易出现以上所说的情况呢？新会陈皮在新皮时如何保存？

一、环境

新皮对环境的要求更高，不仅要通风干燥，还要避免高温或阳光直照，而且需要离地、离墙、离顶存放。还要时刻注意室内的湿度，当室内湿度大于百分之七十时就需要密封起来存放了。建议在存放新皮的地方放一个湿度计，以便更好的掌握室内湿度的高低。

二、翻晒

新皮的糖分、水份都较高，因此更加需要定期的进行翻晒，每年至少要翻晒两道三次，还要注意翻晒的时间，一般在每年的五六月或者十一二月时翻晒最佳，每次翻晒的时间不能低于两个小时，确保每次新皮都翻晒至皮身脆硬为宜。而且我们在翻晒完之后，不要直接马上将新皮用容器装起来，要让其在自然状态下散下热气后再装罐保存，以防止倒汗水产生。

三、容器

在容器方面的选择虽然是多种多样，但是每个容器都有它们各自的特性，在使用前需了解清楚它们的特性再用于装存陈皮。

陈皮主要还是以陈为主。新皮或者三年以下的柑果皮，我们一般都不建议用过于密封的容器储存，例如，玻璃瓶。因为当柑果皮过于密封存储时，就会得不到好的陈化。

为了能让陈皮得到更好的陈化，在三年以下的柑果皮，可以选用一些透气性比较好的，例如，棉麻袋、硬纸箱等这些装存。但在潮湿季节、下雨天或者湿度大于70%时，要用密封透明胶袋加套在外面并绑扎好袋口，做好防潮。

但是，陈皮不仅需要密封，而且也需要透气的存放的，在炎热的夏天温度过高时和北风天时可以偶尔打开盖子让陈皮透透气。

总的来说，平常还是要多检查留意陈皮的情况，特别是在梅雨潮湿季节，陈皮一定要密封存放，潮湿季节过后有太阳并且湿度不大时要拿出来翻晒。

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