有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
陈皮要满足几个条件才能称为新会陈皮?
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陈皮可分为陈皮与新会陈皮两种,众所周知,陈皮以新会陈皮营养价值和收藏价值更高。新会陈皮其在药用食用上有着珍贵的价值,历经千载而经久不衰,是普通陈皮无法比较和取代的。
陈皮要满足几个条件才能称为新会陈皮?
制作原料为新会柑
新会陈皮的制作原料来自茶枝柑,茶枝柑内含的物质更丰富,而且口感会更加的醇和,香气更浓郁。柑园环境原生态且是有机种植地,优越的生态环境孕育出品种优良的新会柑。6-9年的柑树,也是柑树的黄金产果期,所产出的果皮肥厚营养丰富,制出的陈皮香气更加浓郁。
自然生晒
陈皮的陈化过程很复杂,要天然生晒,低温受热,还要干仓自然陈化。陈皮的制作,阳光是必不可少的,自然生嗮更天然,让陈皮更好的接受阳光的滋润,更有利于陈皮的陈化。
自然生晒的陈皮能够保留陈皮原本的味道和传承传统的工艺,自然生晒的扯皮不添加任何人工物质,这样才能够更好的保存陈皮本身的活性,将陈皮的传统工艺更好的传承下来。
干仓储存
新会陈皮“三分看品质,七分靠仓储”。新会陈皮需要进行干仓储存,干仓储存陈皮能确保陈皮在适宜的条件下,在陈化一定时间后会逐渐散发出一种沁人心脾的醇厚气味。
干仓陈皮就是把陈皮放在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味,相对清洁干燥密封的环境中,让陈皮慢慢自然的陈化。干仓储存的陈皮有很多的好处,不仅陈皮含有的有益物质逐年增加,而且香味越来越香,陈皮越存也会越有价值。
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