有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮含有哪些成分,有什么好处?
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时至今日,新会陈皮,以其药食同源的养生功效、香浓甜润的口感风味征服了许多消费者,不仅成为了炙手可热的养生圣宝,还越陈越香。新会陈皮含有哪些主要成分?
挥发油
挥发油是陈皮的主要成分之一,主要以单萜烯、倍半萜烯、含氧化合物三类成分组成。其中,单萜烯是陈皮挥发油的最主要成分。挥发油对肠道平滑肌有温和刺激作用,能促进胃酸分泌,帮助消除肠道内积气,从而增加食欲。挥发油还具有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘的功效。
黄酮类物质
橙皮苷,也称橙皮甙、橘皮苷、二氢黄酮甙,是黄酮类物质的一种,是陈皮中最主要活性成分之一,具有维持血压正常渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用。
类柠檬苦素
新会陈皮还含有类柠檬苦素,类柠檬苦素包括柠檬苷、苦味素等,易溶解于水,平和,能起到促进消化、吸收、开胃的作用。其特有的苦味与其他味道调和,可以做风味独特的调味品,能解腻留香、降逆止呕。
维生素C
维生素C是一种必需的营养素,缺乏它会导致坏血病。新会陈皮具有一定的败火、降火作用,是因为含有大量维生素C,能助清火气,消炎,还有独特的提神、通气作用。维生素C还具有很强的抗氧化,抗自由基的作用,有抗衰老、美白等作用。
综上所述,新会陈皮含有挥发油、黄酮类物质、类柠檬苦素、维生素C这些有益成分,而且对人体有着不同的作用,但是除此之外新会陈皮中还含有果胶、多糖、B族维生素,还含有较多的微量元素,总的来说这些成分对人体有着重要的调节作用,也使新会陈皮具有很高的养生保健价值。
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