有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮从外形来看可以怎样划分?
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新会陈皮“一两陈皮一两金”自古以来陈皮就是老百姓所喜爱的食品、药品、补品。可以当做佐料,可以当做茶饮,可以冲泡,可以煲汤。任何事物都有等级之分,就算是属于同一类的事物,也有好坏之分。
好的新会陈皮具有很高的价值,由于新会陈皮的种植的地理环境、水土、制作工艺等差别导致新会陈皮的外形也不尽相同,新会陈皮本身也有着等级之分,新会陈皮从外形来看可以划分为三个等级,接下来我们一起来了解一下。
新会陈皮的三个等级
1、一等陈皮
皮身要厚薄均匀,片张要完整、大小相当、片形一致。无杂质、虫蛀、霉变、病斑、发烧等现象。可细分为大红皮一等、微红皮一等和柑青皮一等。
2、二等陈皮
皮身厚薄较均匀,片张基本完整、大小相当、片形基本一致,可有少量断片。无杂质,但允许极少量病斑、轻微虫蛀和发烧现象存在。可细分为大红皮二等、微红皮二等和柑青皮二等。
3、三等陈皮
皮身厚薄较均匀,片张不太完整、大小、片形不太一致,断片、碎片较多。允许有一定量的杂质、病斑和轻微虫蛀、发烧现象存在。可细分为大红皮三等、微红皮三等和柑青皮三等。
我们都知道,新会陈皮是属于农产品而不是工艺品,所以产出来的每片陈皮在外观上都会有点差异,甚至在口感上也会有所差异,但是我们不能这样就判断新会陈皮的好坏。
新会陈皮从这三个方面来划分,只是单单的从外形来看,是表面现象,如果想要辨别新会陈皮的好坏,还需要从气味、味道、茶色、年份等方面,来进行综合的辨别。
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