陈皮平日里除了用作泡茶养生以外，还能在厨房当做调料，浙江那一带就有很多关于陈皮的美食，但基本上其实除了陈皮的产地，大多数的陈皮都是当做一种普通的不具特...
陈皮切丝的妙处
陈皮作用
2022年01月19日 16:56 1441
陈皮的功效
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新会陈皮能止咳化痰、理气和中、健脾开胃，燥湿润肺，是著名的药食同源滋补品，还是不可多得的茶疗、食疗优质原料，不仅有养生保健作用还有品饮和收藏的价值。
我们日常生活中见到的陈皮常常是以片状或者块状的形象出现，很少见到丝状的陈皮，其实将完整的陈皮切成丝状比起使用整块的陈皮更有妙处，而且切成丝状的陈皮更加容易散发出陈皮的味道。
陈皮切丝后能够更加充分运用到厨房中，用陈皮丝入菜更加能激发出陈皮的香气和独特的味道。下面小编将列出一些陈皮丝可以大显神通的几种情况。
1. 清蒸及煮粥时
我们在日常煮菜或者清蒸一些食材时最经常用到陈皮丝，尤其是在制作清蒸鱼之类的食物时，放些许陈皮能够祛除鱼肉的腥气，还能够起到调味的作用，使得鱼肉的香气更上一层楼。
煮粥也是一个道理，大米在陈皮的点缀下，更显米香，正宗的新会陈皮熬粥，陈皮略微苦辛的特性会把大米本身的甜衬托出来，即使不下任何调味料，也能明显感觉到大米本身的若有似无的甜味。
2. 做甜点时
一些甜品店在制作蛋糕或者甜点时还会在里边加入一些切得非常细的陈皮丝，不仅使甜品看起来更加精致了，而且陈皮丝略带甘苦味能够将甜点里的“腻”一扫而光，起到画龙点睛的作用。
广东还有很多甜点也用到陈皮，包括著名的陈皮红豆沙，海带绿豆沙，如果用陈皮丝来做的话，有时也可以连同陈皮丝一起吃下。因为直接吃一块陈皮，味道是比较冲的，反倒是陈皮丝就着糖水吃用，甘苦被甜味冲淡，不仅健康，也别有一番风味。
3. 泡饮时
众所周知，陈皮水具有很好的养生保健作用，日常喝陈皮水对身体健康十分有帮助。但是我们都知道一整块的陈皮泡饮等待陈皮发挥出效果的时间太长，但要是煮水的话又觉得很麻烦，一来还要准备器具，二来也没有时间去煮水。因此可以将陈皮切成细丝备用，当想喝陈皮水的时候，拿出一些陈皮丝直接泡饮，不仅出味快，而且皮味和茶味更相融。
大家都知道陈皮煮水十分健康，但有些人会觉得煮水太麻烦了，一没器具，二没时间。
而选择陈皮泡水会更方便，但整皮泡水，出味比较慢，所以适宜把陈皮切成陈皮丝，出味快也十分方便。
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标签： 陈皮的食用
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