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陈皮是食材还是药材?

陈皮问答 2022年01月21日 14:52 894 陈皮的功效

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陈皮,大多数人对它的印象是它是一种药材,陈皮是芸香科植物,是由柑果的皮经晾晒陈化而得来的,《本草纲目》记载,“橘皮,入脾、肺二经气分药,疗呕哕反胃嘈杂,时吐清水,痰痞痎疟,大肠秘塞,妇人乳痈。入食料,解鱼腥毒”。

可见其的药用价值是非常之高的,但是,实际上,陈皮并不单单是一种药材,它也可以是一种食材,因此也有药同食源和“天下第一和药”的说法。

陈皮作为药材的功效有很多。最主要的作用就是理气健脾,除此之外,还有以下的功效。

陈皮是食材还是药材?

1、对消化系统的作用:陈皮对于消化系统是非常有益的,可以提升消化功能。陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

2、对心血管系统的作用:陈皮对于心血管系统也是非常有帮助,经常食用可以让心血管保持健康。陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3、对呼吸系统的作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用,如果出现了咳嗽痰多的情况,那么平时可以经常吃一些陈皮。

4、对泌尿生殖系统的作用:陈皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。出现尿频尿急的病人,可以服用一些陈皮进行调理改善。

5、抗炎作用:陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用。

陈皮作为食材的作用也很多,常常被用来煲汤、熬粥、调味等,煲汤时加入一些陈皮能给增加汤的鲜美与香气,如果是鱼汤、鸭汤之类的肉汤还能起到去腥除膻的作用,熬粥时也可以加入一点陈皮能够使粥的风味更加的独特,香气宜人。此外,在我们做菜的时候还能加入几片陈皮不仅很够使菜更加有食欲,而且还能够增添菜的清香。最重要的是在菜肴中添加陈皮还能起到对身体的养生保健的作用。

因此,不能单一的说陈皮是药材还是食材,陈皮是药同食源的食物,不仅仅是药材更是食材。

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