说到新会陈皮我们都会强调，新会陈皮的品种和产区虽然重要，但更重要的是它的保存和收藏陈化。只要陈化的好，二线三线产区的陈皮也不会比核心产区差。那么，新会...
怎样保存陈皮，才能越存越陈香？
陈皮问答
2022年01月24日 11:46 592
陈皮的作用
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陈皮虽然是我们生活中一种常见的食材，但它并非是一种普通的食材。优质的陈年陈皮，是价值不菲的“宝物”，而且高年份的新会陈皮还能够和黄金媲美，陈皮怎样保存还可以更好的陈化呢，才能越存越香？
怎样保存陈皮，才能越存越陈香？
储存前的正确处理
陈皮是由橘皮经过炮制和一系列加工工艺，最后再经过干燥存储而成。在保存陈皮之前需要确定陈皮已经晒制干燥之后才能够进行储存，含有的水分达到正常的标准，而且没有虫蛀、发霉和返潮的情况之后才可以进行储存的。
储存容器的选择
陈皮的储存容器有很多，袋类的、罐类的和箱类的，但是不同年份的陈皮所选择的容器不同，陈皮的储存容器是储存陈皮的很关键的一步，陈皮不是随便用个容器装起来就能达到要求的。
保存陈皮最理想的环境就是干燥、阴凉和密封，陈皮最好不要长久的放进冰箱和真空进行保存，因为陈皮的储存需要和空气接触还需要一定的水分，陈皮放进冰箱和真空保存虽然能够使陈皮保鲜，但是不利于陈皮的陈化。
不同年份的陈皮储存的容器和存放的要求也不一样，低年份陈皮可用硬纸箱、棉袋保存，可加快陈化，但需注意回潮。高年份陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，亦需注意虫蛀。
进行检查和翻晒
陈皮保存的不当很容器发生虫蛀和霉变，所以说不管用哪种容器储存陈皮，都需要定期对陈皮进行检查和翻晒，不同年份的陈皮翻晒的次数也不一样，3年以内的陈皮每年至少要检查和翻晒2-3次；3~10年以内的陈皮至少每年要检查和翻晒1次；10年以上的陈皮，由于基本上已经定性，一般不用翻晒，只要定期检查即可。
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