广陈皮的五大价值

陈皮真假 2021年03月06日 15:36 796 陈皮的功效

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广陈皮因为药食同源，向来享有盛誉，为粤港澳、东南亚等地民众广泛食用。今天来细数一下广陈皮的四大价值，对广陈皮多几分了解。广陈皮的价值主要体现在这四个方面。

广陈皮的五大价值

也是广陈皮最突出的价值，能够止咳化痰，理气和中，健脾开胃，祛湿润燥，清肝利胆。明代李时珍《本草纲目》：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘…今天下以广中（新会）采者为胜”，“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也”。

广陈皮的食用价值

在食用方面，人们自古以来一直用陈皮为调味料烹制各式菜肴，粤菜中著名的调味品，被视为粤菜的灵魂。广东人很久前即将它运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中，用以健康调理、去腥提鲜，增添滋味等，近几年形成的陈皮宴也成为广陈皮独特的陈皮食用文化，陈皮食用文化逐渐由新会、珠三角等地传至粤港澳及东南亚等海外地区。

广陈皮的经济价值

清朝时新会陈皮已作为贡品，每年专门进贡给皇帝及后宫享用。慈禧太后更指定“新会陈皮”为贡品。广陈皮早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。在现代，广陈皮也是馈赠亲友的佳品。一直以来，海外华侨、港澳同胞回到家乡，亲人以馈赠陈皮为上品，大部分华人都以得到广陈皮为荣。

广陈皮的文化价值

2009年，广陈皮制作技艺被列为广东省省级非物质文化遗产。广陈皮文化还是五邑侨胞浓浓的思乡情意，是溶在血脉里的陈香，她的“和文化”为曾在这片土地生活与耕耘的人们带来欢欣与幸福。

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